Lange vingers recept

Lange vingers, wie kent ze niet? Deze luchtige koekjes met een laagje suiker, zijn heerlijk voor bij een kopje koffie of thee. Daarnaast worden de koekjes ook in allerlei andere recepten gebruikt, zoals in deze Charlotte Russe taart met bramen. Wist je trouwens al dat je er ook heel goed tiramisu mee kunt maken? Bekijk ook ons tiramisu recept. Lange vingers kun je in elke supermarkt wel kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om ze zelf te maken. Lees daarom snel verder voor ons lange vingers recept!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

90 gram fijne suiker;
Beetje zout;
75 gram bloem;
15 gram custardpoeder;
Fijne suiker voor het bestrooien van de lange vingers;
Spuitzak;
Spuitmondje glad, doorsnede 1 tot 1,5 cm.

Overige benodigdheden:

3 eieren.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Pak een vel bakpapier en leg deze op een bakplaat.
Splits de eidooiers van de eiwitten.
Doe de eidooiers samen met de helft van de suiker in een kom en klop dit los.
Doe de eiwitten en het zout in een andere kom en klop de eiwitten op.
Voeg de andere helft van de suiker toe aan de eiwitten en blijf kloppen, totdat de suiker is opgelost en het eiwit stijf is.
Spatel de eidooiers door het opgeklopte eiwit heen.
Zeef de bloem en custardpoeder in delen boven de luchtige massa.
Spatel de gezeefde bloem en custardpoeder daarna door het mengsel heen.
Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak
Doe het mengsel in een spuitzak.
Spuit nu stroken van circa 8 centimeter lang op de bakplaat.
Tip! Zorg ervoor dat er voldoende afstand tussen de stroken is, de koekjes gaan nog wat rijzen.
Bestrooi de lange vingers met fijne suiker.
Blaas de overtollige suiker van het bakpapier af.
Bak de lange vingers in ongeveer 13 tot 18 minuten goudbruin.
Laat de koeken daarna op een rooster afkoelen.

Handige informatie

Deel jouw lange vingers met ons!

Ga jij met dit recept zelf lange vingers maken? Dan vinden wij het ontzettend leuk om te zien hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door jouw bakcreatie te delen in jouw Instagram Stories en ons te taggen met @baktotaal. We kunnen de lange vingers dan niet alleen bewonderen, maar ook nog eens delen op ons account!