Digestive koekjes recept

Digestive koekjes zijn een heerlijk tussendoortje bij de koffie of thee, maar je kunt ze ook in verschillende baksels gebruiken als bodem. Deze koekjes hebben een rijke, volle smaak dankzij de combinatie van volkorenmeel en boter. Het maken van je eigen digestive koekjes is eenvoudig en zorgt voor een smaakvoller en verser resultaat dan de kant-en-klare koeken uit de supermarkt. Bovendien zijn ze gezonder dan die uit de supermarkt. Ben je benieuwd naar hoe wij deze koekjes hebben gemaakt? Lees dan snel verder voor ons digestive koekjes recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 20 personen 4.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

125 gram Molen de Hoop havervlokken
125 gram Molen de Hoop tarwemeel
75 gram Van Gilse Witte Basterdsuiker
1,5 theelepel Dr Oetker Backin (bakpoeder)
¼ theelepel Keukenzout
2 eetlepels Schenkstroop Van Gilse
Patisse bakpapier vellen (38 x 30 centimeter)
Patisse uitsteker rond RSV 6 centimeter
Weegschaal
Bakplaat
Deegroller

Overige benodigdheden:

Kitchen aid Mini Food Processor
125 gram zachte roomboter
2 eetlepels melk

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe alle droge ingrediënten in de foodprocessor.
Tip! Alle droge ingrediënten zijn de havervlokken, tarwemeel, basterdsuiker, bakpoeder en zout.
Puls een paar keer kort, totdat alles goed vermengd is.
Voeg alle natte ingrediënten toe.
Tip! Alle natte ingrediënten zijn de stroop, roomboter en melk.
Puls weer kort door, totdat er een deeg ontstaat.
Tip! Puls niet langer dan nodig en kneed het deeg nog even door met de hand.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 1 à 2 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bestuif het werkblad met een beetje bloem.
Kneed het deeg kort door en rol het uit tot een dikte van 4-5 millimeter.
Steek koekjes uit van circa 6 centimeter doorsnede, totdat het deeg op is.
Leg de koekjes op de bakplaat en prik in elk koekje een paar gaatjes met een vork.
Bak de koekjes in 15 tot 20 minuten gaar.

Handige informatie

Hoe kun je de digestive koekjes het beste bewaren

Met dit recept kun je 20 koekjes maken. Hoewel het natuurlijk zeer verleidelijk is om ze allemaal zelf op te eten, begrijpen we dat je er misschien ook een paar wilt bewaren of weggeven. Laat de koekjes na het bakken afkoelen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte trommel. Ze blijven zo 1 à 2 weken houdbaar. Je kunt ze ook invriezen; bewaar ze dan in een diepvrieszakje en haal ze ruim van tevoren uit de vriezer als je ze wilt eten. Dit tast de smaak of de textuur niet aan. Je kunt ze ingevroren tot 1 maand bewaren.

Bekijk ook eens onze andere gezonde recepten

Eet jij het liefst wat gezonder en vond je deze koekjes ook erg lekker en leuk om te maken? Dan hebben we goed nieuws voor je! Op onze blog hebben we nog meer heerlijke gezonde recepten verzameld. Bekijk bijvoorbeeld eens ons gezonde taartjes recept of deze Oatmeal cookies. Wil jij liever een gezond ontbijtje maken? Bekijk dan eens ons chiazaad pudding recept. Bekijk hier onze pagina met alle gezonde recepten.

Laat jouw zelfgemaakte digestive koekjes aan ons zien!

Heb jij deze lekkere digestive koekjes gemaakt? Dan zijn wij supernieuwsgierig naar hoe de koekjes zijn geworden. Je kunt ze delen via Instagram Stories en ons taggen met @baktotaal. Dan delen wij ze op ons eigen account en kunnen er meer dan 33 duizend andere bakliefhebbers jouw bakcreatie bewonderen!