Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Snickerdoodles recept

Name: Snickerdoodles recept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 20 gram lichtbruine basterdsuiker; 80 gram kristalsuiker; 8 gram vanillesuiker; 15 gram Vanille Extract Bourbon; 10 gram maÃ¯zena; Kwart theelepel Brand New Cake Wijnsteen; Halve theelepel Brand New Cake Bakpoeder; Kwart theelepel bakingsoda; Halve theelepel Brand New Cake Kaneel; Snufje zout; 100 gram Brand New Cake BotercrÃ¨me; 30 gram Lemon Curd

Snickerdoodles, ken jij het al? Het zijn heerlijke Amerikaanse kaneelkoekjes. Wij hebben wel een lekkere topping op de koekjes gedaan, omdat ze anders een beetje saai zijn. Dankzij de topping wordt het een heus feestje om de koekjes te eten. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf deze heerlijke snickerdoodles kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

20 gram lichtbruine basterdsuiker
80 gram kristalsuiker
8 gram vanillesuiker
15 gram Vanille Extract Bourbon
10 gram maïzena
Kwart theelepel Brand New Cake Wijnsteen
Halve theelepel Brand New Cake Bakpoeder
Kwart theelepel bakingsoda
Halve theelepel Brand New Cake Kaneel
Snufje zout
100 gram Brand New Cake Botercrème
30 gram Lemon Curd

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakplaat
Bakpapier
IJsschep
Spuitzak
Rond spuitmondje

Overige benodigdheden:

1 ei (maat M)
265 gram ongezouten roomboter
125 milliliter water
100 gram Monchou
Rasp van 1 citroen

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Lemon Curd Biologisch 270g

€ 6,79

–

BrandNewCake Bakzout 100gr.

€ 2,29

–

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Lichte Basterdsuiker Van Gilse 600g

€ 1,69

–

Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm

€ 11,99

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

BrandNewCake Wijnsteen 80gr.

€ 4,79

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Botercrème mix 1kg

€ 8,49

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

€ 1,40

–

Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g)

€ 1,89

–

BrandNewCake Spuitmondje Glad #10

€ 1,59

–

Koopmans Prof. Maizena 1kg

€ 5,69

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Klop 115 gram boter samen met de kristalsuiker tot een romig geheel.
Doe daarna de basterdsuiker en het ei in de kom.
Mix dit in 1 minuut door elkaar heen.
Doe de bloem, bakpoeder, kaneel, wijnsteenbakpoeder, bakingsoda, maïzena, vanillesuiker en vanille bourbon bij de kom in.
Meng dit met een spatel goed door elkaar heen.
Kneed het mengsel verder met de handen, totdat het 1 geheel is.
Maak met de ijsschep bolletjes van het deeg.
Let op! Wij hebben er 10 bolletjes uitgehaald.
Doe in een schaaltje 1 theelepel kaneel en 3 theelepels kristalsuiker.
Meng dit goed door elkaar heen.
Rol de deegballetjes erdoorheen.
Leg de balletjes op een met beklede bakpapier bakplaat.
Laat ze zodoende circa 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Bak de koekjes in circa 10 minuten gaar.
Laat de snickerdoodles volledig afkoelen.
Doe 125 milliliter water en de Botercrème-mix in een kom.
Mix dit goed door elkaar heen, totdat je een stijf mengsel hebt.
Laat het botercrème-mengsel minimaal 30 minuten staan.
Klop 150 gram roomboter los met een mixer.
Doe de MonChou bij de boter in en mix dit er goed doorheen.
Voeg het botercrème-mengsel in gedeeltes aan het MonChou mengsel toe.
Meng dit voorzichtig door elkaar heen.
Doe de Lemon Curd bij het mengsel.
Mix alles op een lage stand in circa 3 minuten door elkaar heen.
Doe de botercrème in een spuitzak met spuitmondje.
Spuit een laagje botercrème op de koekjes.
Doe de citroenrasp over de koekjes heen.

Handige informatie

Waarom wijnsteenbakpoeder in snickerdoodles?

Snickerdoodles bevatten naast gewoon bakpoeder en baking soda ook wijnsteenbakpoeder. Dit ingrediënt geeft de koekjes hun kenmerkende licht zurige smaak en zorgt samen met de andere rijsmiddelen voor de zachte, iets taaie bite die bij dit koekje hoort.

Waarom moeten de deegballetjes nog een uur in de koelkast?

Nadat je de deegballetjes door de kaneelsuiker hebt gerold, laat je ze eerst nog een uur rusten in de koelkast. Hierdoor wordt de boter in het deeg weer stevig, waardoor de koekjes tijdens het bakken minder uitlopen en hun ronde vorm beter behouden.

Kan de botercrème topping weggelaten worden?

Ja, de botercrème met MonChou en Lemon Curd is een eigen toevoeging bovenop de klassieke snickerdoodle. Wil je de traditionele, kale versie maken, dan kun je de koekjes ook prima zonder deze topping serveren.

Wat vond je van het resultaat?

Is de snickerdoodles bij jou net zo smeuïg geworden? Laat het ons weten via een sterrenbeoordeling. We zijn ook benieuwd naar het eindresultaat, dus zet gerust een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.