Luikse wafels recept

Name: Luikse wafels recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 300 gram patentbloem; 50 gram kristalsuiker; 10 gram gist; 200 gram parelsuiker; 10 gram vanillesuiker; Bakspray; Wafelijzer

Een lekkere wafel gaat er altijd wel in. Met dit recept heb je de perfecte basis voor heerlijke Luikse wafels. Je kunt er elke gewenste topping op doen, zoals heerlijke chocolade. Ga jij liever voor fruit, slagroom en/of marshmallows? Het is maar net wat je zelf lekker vindt. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze Luikse wafels kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 10 personen 3.3/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram patentbloem
50 gram kristalsuiker
10 gram gist
200 gram parelsuiker
10 gram vanillesuiker
Bakspray
Wafelijzer

Overige benodigdheden:

2 eieren, maat M
100 milliliter volle melk
Snufje zout
150 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Snijd de roomboter in blokjes.
Verwarm de melk op een laag vuur.
Roer de gist en 1 eetlepel suiker door de melk heen.
Laat de melk 5 minuten staan, zodat de gist kan activeren.
Let op! Er ontstaan luchtbelletjes, dat hoort.
Kneed de bloem, zout, suiker, eieren en het melk mengsel door elkaar heen.
Voeg al knedend de boter aan het deeg toe.
Kneed het deeg 10 minuten door.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
Duw de lucht uit het deeg.
Rol het deeg een beetje uit.
Kneed de suikerparels door het deeg heen.
Vorm het deeg weer tot een bal.
Weeg 10 bolletjes van 90 gram af.
Laat ze 10 minuten staan.
Vet een wafelijzer in met bakspray.
Bak de wafels in 3 minuten per wafel gaar.
Laat de wafels even afkoelen.

Handige informatie

Variatietips!

Een wafel smaakt zo al fantastisch, maar je kunt hem natuurlijk altijd nog lekkerder maken. Als je er een lekkere frisse wafel van wilt maken, kun je er slagroom en vers fruit op doen. Daarnaast kun je er ook een lekkere saus op doen zoals warme vanillesaus of een lekkere chocoladesaus. Smeer de wafel eventueel eens in met Nutella, dat is een aanrader!

Serveer de wafels als dessert!

Wafels smaken heerlijk als tussendoortje bij een kopje koffie of thee, maar je kunt ze ook prima serveren als dessert. Leg een wafel op een leuk bordje en serveer er een bolletje vanille-ijs en een toef slagroom naast. Om het extra lekker te maken, kun je er ook nog wat chocoladesaus overheen doen. Eet smakelijk! Bekijk ook eens ons basis Suikerwafels recept.

Wat maakt suikerparels zo bijzonder in Luikse wafels?

De suikerparels smelten tijdens het bakken niet helemaal, maar karamelliseren aan de buitenkant. Zo krijg je de kenmerkende krokante, karamelachtige plekjes die een Luikse wafel onderscheiden van een gewone wafel.

Het bewaren van de Luikse wafels

Zijn je wafels niet in 1 keer op? Geen probleem! Je kunt ze ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel. Nog een extra tip: leg een boterham bij de wafels in. De boterham wordt dan hard, maar de wafels blijven lekker vers. Je kunt de wafels nog langer bewaren door ze in te vriezen. In de vriezer houden ze het nog zo'n 3 maanden vol.

Hoeveel sterren geef jij?

Ga je de wafels bakken? Beoordeel het recept met sterren, andere thuisbakkers kijken hiernaar. Leg het vast op de foto, zet 'm in je Insta Story en tag @baktotaal erbij!