Red velvet cheesecake recept

Het voorbereiden van de red velvet cheesecake

1. Maal de Oreo kruimels of koekjes nogmaals fijn.
2. Smelt de ongezouten roomboter spatel dit door de fijngemalen Oreo koekjes heen.
3. Bekleed de springvorm met bakpapier.
4. Doe de fijngemalen Oreo koekjes in de springvorm en druk dit goed aan.
5. Doe de roomkaas, suiker, eieren, zure room, vanille bourbon, cacaopoeder en maïzena in een ruime kom.
6. Mix dit in 5 minuten tot een gladde massa.
7. Verwarm de oven voor op 140 graden (heteluchtoven).
8. Kleur de massa met de rode kleurstof gel.
   Tip! Wij deden er 1 theelepel bij in. Hoe meer kleurstof je erin doet, hoe intenser de kleur wordt.
9. Giet het beslag in de springvorm.

Het bakken van de red velvet cheesecake:

1. Bak de cheesecake in 90 minuten gaar.
2. Laat het gebak daarna nog 30 minuten in de oven staan met de deur op een kier.
   Tip! De oven dient wel uit te zijn.
3. Laat de taart daarna buiten de oven volledig afkoelen.
4. Zet het afgekoelde gebak tot slot nog 4 uur in de koelkast, zodat het verder kan opstijven.

Het afwerken van de red velvet cheesecake:

1. Mix de Crème Chantilly-mix en slagroom 4 minuten door elkaar heen.
2. Doe de crème daarna in een spuitzak met daaraan een rond spuitmondje.
3. Decoreer hiermee de taart naar wens.
   Tip! Wij spoten met de crème een swirl op de taart.
4. Garneer de taart nog met ongeveer 30 gram Oreo kruimels.