Wortel koektaart recept

Het bakken van de koeken:

1. Klop 250 gram roomboter, de suikerbakkerspoeder, het vanille-extract en het zout door elkaar heen tot een romig geheel.
2. Voeg de bloem in delen toe en mix tot een samenhangend koekdeeg.
3. Kneed als laatste de kaneelgranules door het deeg heen.
4. Verpak het deeg in folie en leg het minstens 1 uur in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
6. Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit.
7. Leg de papieren mal op het deeg en snijd hem 3x rondom uit.
8. Leg de uitgesneden koeken op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Zet de bakplaten 15 minuten in de koelkast.
10. Bak de koeken 15 minuten op 160 graden.
11. Verlaag de temperatuur naar 140 graden en bak nog 10 á 15 minuten.
12. Laat de koeken afkoelen op een rooster.

Het maken van de crème:

1. Mix in 3 minuten op middelhoge snelheid de Crème Chantilly-mix, de slagroom en het water door elkaar heen.
2. Doe 6 eetlepels van de crème in een schaaltje en meng dit met een beetje groene kleurstof.
3. Doe een glad spuitmondje van 10 mm in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
4. Doe de Crème Chantilly in de spuitzak.
5. Meng 1/3e deel van de overige crème met de oranje kleurstof en doe deze ook in een spuitzak met een glad spuitmondje van 10 mm.
6. Doe de overige crème in een aparte spuitzak met een glad spuitmondje van 10 mm.

Het opspuiten van de wortel koektaart:

1. Leg de onderste koek op de schaal of het bord waarop je hem gaat serveren.
2. Spuit met de witte crème dotten langs de rand en vul vervolgens het midden op, zoveel mogelijk op gelijke hoogte.
3. Leg de tweede koek er bovenop en herhaal het spuiten van de witte crème.
4. Leg de derde koek er bovenop.
5. Spuit met de groene crème in stroken vanuit de basis van het wortelblad naar de punten.
6. Laat de druk halverwege los en trek de spuitzak door om een puntje te krijgen.
7. Herhaal dit proces over alle 3 de delen.
   Tip! Eventueel in meerdere lagen voor extra volume.
8. Spuit op de rest van de bovenkant (de wortel) oranje dotten crème.
   Tip! Begin langs de rand en vul daarna het midden op.
9. Doe een kleiner stervormig spuitmondje in een spuitzak en vul deze met de resterende oranje crème.
   Tip! Spuit kleine sterretjes tussen de openingen en voeg extra toefjes toe voor een speels effect.
10. Decoreer de wortel koektaart met paaseitjes en chocoladefiguurtjes.