Recept voor 3 verschillende Mini Slofjes

Ik houd van sloffen, daarom deel ik in dit artikel 3 recepten voor 3 verschillende mini slofjes! Het is echt één van mijn favoriete soorten gebak. Met dit recept bak je zelf mini-slofjes in drie verschillende varianten: met aardbeien, met gekarameliseerde peer en met mascarpone en bosvruchten. De hoeveelheden voor de topping zijn steeds voor de totale hoeveelheid minislofjes, dat zijn er zo’n 15. Wil je dus meerdere soorten? Dan kun je de hoeveelheden voor de topping verminderen. Naast de drie genoemde soorten sloffen kun je nog heel veel variëren, eigenlijk is iedere soort fruit wel lekker! Wil je het bakken nog makkelijker maken? Gebruik dan de sloffendeegmix van Molen de Hoop en/of roompoeder voor de banketbakkersroom.

De sloffenringen

De sloffenringen die ik voor dit recept heb gebruikt, komen van Baktotaal. Naast een ruim assortiment aan gewone sloffenringen, hebben zij ook deze schattige bakringen voor mini-slofjes. Deze mini sloffen ga ik zeker vaker bakken. Ze zien er namelijk geweldig uit en waren erg lekker!

± 3 uur bereidingstijd 15 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

De sloffenringen

Benodigdheden uit onze webshop:

Sloffenringen mini
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
220 gram suiker
80 gram lichtbruine basterdsuiker
¼ theelepel zout
150 gram amandelspijs
2 recept banketbakkersroom
250 milliliter + iets extra ter decoratie slagroom
Kaneelpoeder of gemalen kardemom, naar smaak
Bakspray

Overige benodigdheden:

205 gram ongezouten roomboter
1 eidooier, maat M
½ tot 1 ei, maat M
150 gram bosvruchten jam
500-750 gr aardbeien, schoongemaakt en in stukjes
4-5 peren, geschild en in stukjes
350-450 gram verse bosvruchten, om te garneren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Kneed de bloem, bakpoeder, 180 gram boter, 100 gram suiker, lichtbruine basterdsuiker, eidooier, citroen rasp en zout tot een samenhangend geheel.
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de spijs met het halve of hele ei om het wat dunner te maken, het moet namelijk smeerbaar worden.
Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een lap van 5 millimeter dik.
Druk met een sloffenringetje plakjes deeg uit de grote lap.
Vet de overige sloffenringetjes in en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de deegplakjes in de sloffenringen.
Verdeel het spijsmengsel met behulp van een spuitzak over het midden van de deegplakjes.
Zorg dat je de zijkanten vrijhoudt, zodat het deeg daar tijdens het bakken mooi kan rijzen.
Bak de sloffenbodempjes in ongeveer 20 minuten gaar.
Verwijder de sloffenringen direct na het bakken en laat de mini slofjes afkoelen.

Voor de aardbeienslofjes

Klop de banketbakkersroom los en verdeel deze over de sloffenbodems.
Bedek de room met de aardbeien.
Tip! Bestuif deze licht met poedersuiker en garneer de aardbeienslofjes met een toefje slagroom.

Voor de slofjes met gekarameliseerde peer

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt 25 gram boter hierin.
Voeg de perenstukjes, 50 gram suiker en de kaneel of kardemom toe en meng alles door elkaar heen.
Bak de peer ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur, tot deze goudbruin gekarameliseerd is.
Laat de peer vervolgens afkoelen.
Klop de banketbakkersroom los en verdeel deze over de slofjes.
Garneer de sloffen tot slot met een toefje slagroom.

Voor de slofjes met bosvruchten en mascarpone

Doe de slagroom en 70 gram suiker in een kom en klop deze door tot zachte pieken.
Voeg vervolgens de mascarpone toe en klop het geheel door.
Het mengsel moet wat stevig zijn voordat je de jam toevoegt.
Klop die jam er als laatste kort door.
Verdeel het mascarponemengsel over de sloffenbodems.
Garneer het met de bosvruchten en spuit er tot slot een toefje slagroom op.

Handige informatie

Deel jouw Mini Slofjes met ons!

Heb jij ook dit recept voor Mini Slofjes uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw Mini Slofjes niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!