Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Aardbeien witte chocolade bolgebakjes recept

Name: Aardbeien witte chocolade bolgebakjes recept
Prep time: 120 min
Total time: 360 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 200 gram BrandNewCake Biscuit-mix; 50 gram witte chocolade callets; 50 gram amandelmeel; 50 gram suiker; 30 gram bavaroispoeder; Aardbeien fruitvulling; Glaze topping rood

Wil jij jezelf blijven uitdagen met het maken van taart en andere lekkernijen? Dan is dit recept van aardbeien witte chocolade bolgebakjes iets voor jou! Als je onderstaand recept goed volgt, moet het helemaal goed komen.

± 2 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 6 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram BrandNewCake Biscuit-mix
50 gram witte chocolade callets
50 gram amandelmeel
50 gram suiker
30 gram bavaroispoeder
Aardbeien fruitvulling
Glaze topping rood

Gereedschappen uit onze webshop:

Siliconen bakvormen halve bol (2 maten)
Uitsteker van ± 5 cm

Overige benodigdheden:

300 gram slagroom
50 gram melk
5 eieren, maat M (250 gram)
Mixer
Kommen
Pannetje
Garde
Spatel
Vork

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

Normale prijs € 7,79 Speciale prijs € 7,02

–

Molen de Hoop Amandelmeel 250gr

Normale prijs € 8,59 Speciale prijs € 7,73

–

Siliconen Bakvorm Halve Bol Ø70h35mm (6)

Normale prijs € 13,69 Speciale prijs € 12,32

–

Aarts Fruitvulling Aardbeien 580ml

Normale prijs € 3,59 Speciale prijs € 3,23

–

BrandNewCake Biscuit-mix 500g

Normale prijs € 4,49 Speciale prijs € 3,60

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Bavaroise poeder Naturel 150gr.

Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 3,99

–

Siliconen Bakvorm Halve Bol Ø40h20mm (15)

Normale prijs € 13,69 Speciale prijs € 12,32

–

BrandNewCake Mirror Glaze Rood 375g

Normale prijs € 5,29 Speciale prijs € 4,23

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de kapselmix, het amandelmeel, het suiker en de eieren in een kom.
Zet de mixer in de eerste versnelling om alle ingrediënten te mengen.
Klop het mengsel vervolgens 6 minuten in de hoogste stand op.
Strijk het mengsel uit op een bakplaat van 30/40 centimeter.
Bak het mengsel in ongeveer 10 minuten af.
Roer de aardbeienvulling met een garde klein.
Verdeel de vulling over het kleine bolvorm matje en vries deze in tot verder gebruik.
Klop de slagroom op tot yoghurtdikte.
Verwarm de melk in een pan tot 50 graden.
Giet de melk op de bavaroispoeder en witte chocolade.
Roer goed door met een garde tot de chocolade is opgelost.
Roer er 1/4 deel slagroom doorheen.
Spatel de rest van de slagroom door de massa heen.
Verwarm de glaze tot 45 graden.
Steek rondjes van ongeveer 5 cm uit de gebakken amandelcake rondjes.
Vul de bolvorm matjes tot de helft met mousse.
Druk hier de bevroren aardbeien vulling in.
Sluit het geheel af met een plakje amandelcake en plaats het minstens 4 uur in de vriezer.
Prik een vork in de bevroren bollen en dip in de warme gelei.
Plaats de bollen op een kartonnetje en decoreer met chocolade decoratie.

Handige informatie

Bekijk de video van aardbeien witte chocolade bolgebakjes

Waarom wordt de glaze op precies 45 graden verwarmd?

De glaze waarin je de bevroren bolletjes dipt, wordt verwarmd tot 45 graden. Bij deze temperatuur is de glaze vloeibaar genoeg om een dunne, gladde laag te vormen, maar niet zo warm dat hij de bevroren mousse eronder laat smelten.

Waarom moeten de bolletjes bevroren zijn voor het dippen?

De bollen met mousse en aardbeienvulling gaan pas de glaze in nadat ze minstens 4 uur in de vriezer hebben gestaan. Zijn ze niet goed bevroren, dan zakt de mousse in tijdens het dippen en verlies je de mooie ronde vorm van het bolgebakje.

Geef deze bolgebakjes een beoordeling!

We zijn benieuwd naar jouw ervaring met dit recept: geef het een beoordeling met sterren en deel een foto van je bolgebakjes op Instagram met de tag @baktotaal, dan bekijken wij jouw creatie graag en delen we hem misschien met onze volgers.