Wat is een pretzel?
Een pretzel is een zacht broodje dat vaak in een knoopvorm wordt gebakken, met een krokante buitenkant en grove zoutkorrels. Oorspronkelijk komt de pretzel uit Europa, met name uit Duitsland en Oostenrijk, waar het broodje bekendstaat als Brezel. Door de unieke bereidingswijze, waarbij het deeg kort wordt gekookt in water met baking soda voordat het de oven in gaat, krijgt de pretzel zijn typische smaak en structuur.
Waarom worden de pretzels maar 20 seconden gekookt?
Het kort koken in water met baking soda zorgt voor de kenmerkende donkere, glanzende korst en de licht bittere ondertoon van een pretzel. Blijven de pretzels langer dan 20 seconden in het kokende water, dan nemen ze te veel vocht op. Daardoor wordt het deeg papperig en verliezen de broodjes tijdens het bakken hun stevige, luchtige structuur.
Maak ook eens ander soort brood!
Zelfgebakken brood en broodjes zijn toch wel het allerlekkerst. Bovendien gaat je huis er ook nog eens lekker door ruiken. Win-win noemen we dat! Vind je het leuk om brood te bakken of ben je net begonnen met brood bakken en op zoek naar nog meer soorten brood om zelf te maken? Bekijk dan ook eens onze andere brood recepten! Op onze blog hebben wij namelijk meerdere brood recepten verzameld die je naar hartenlust kunt gaan maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een volkorenbrood of lekkere mueslibollen? En met dit recept kun je heel eenvoudig zelf een heerlijke ciabatta brood maken. Lijkt het je leuk om eens een luchtig, zoet brood te bakken? Maak dan eens een heerlijk briochebrood! Zoals je ziet, is er keus genoeg!
Beoordeel dit pretzel recept!
Ga jij zelf pretzels maken met dit recept? Laat achteraf weten hoe ze zijn geworden door een sterrenbeoordeling te geven. Een foto van je bakcreatie is ook meer dan welkom, mits voorzien van de tag @baktotaal.
