Waarom hoef je dit deeg niet te kneden?
Bij dit recept laat je het deeg 18 uur rusten in plaats van het te kneden. Tijdens deze lange rijstijd ontwikkelt het gluten zich vanzelf, waardoor het deeg toch de stevige structuur krijgt die je normaal met kneden bereikt. Vouw het deeg na deze lange rijs een paar keer, zodat er spanning in het baltje komt, en laat het daarna nog 2 uur narijzen.
Waarom bak je no knead bread in een pan met deksel?
Verwarm de pan mee in de oven en bak het brood eerst met het deksel erop. Zo blijft de stoom van het deeg rondom het brood hangen, wat zorgt voor een mooie, luchtige binnenkant. Haal het deksel er pas na 30 minuten af, zodat het brood daarna nog los in de oven goudbruin en krokant kan afbakken.
Welke pan gebruik je voor no knead bread?
Gebruik een ovenvaste pan met een deksel, zoals een gietijzeren braadpan. De pan moet tegen de hoge oventemperatuur kunnen en een deksel hebben dat de stoom vasthoudt tijdens de eerste bakfase.
Hoe kun je het no knead bread het beste bewaren?
Een zelfgebakken brood bevat vaak geen broodverbeteraars, waardoor het brood sneller minder lekker wordt. Je kunt het brood dan ook meestal 2 tot 4 dagen bewaren. Als je wilt dat het no knead bread lekker zacht en mals blijft kun je het brood het beste in een plastic zak in een afgesloten broodtrommel bewaren. Wanneer je het lekker vindt dat de korst krokant blijft, kun je hem het beste in een papieren zak bewaren. Daarnaast is het goed om te weten dat je brood nooit in de koelkast moet bewaren.
Bekijk ook eens onze andere brood recepten!
Vind jij het leuk om zelf brood te bakken? En maak je graag elke keer een ander soort brood? Dan word je vast blij van ons blog, want daarop hebben wij diverse, uiteenlopende brood recepten verzameld. Van een heerlijke brioche brood tot aan een rozijnenbrood. Je vindt er echt van alles. Ben jij dol op het maken van kleine broodjes? Dan moet je echt eens dit recept voor mueslibollen of kaasbroodjes proberen. Bekijk al onze brood recepten hier!
Wat is jouw beoordeling?
Heb je dit no knead bread gebakken? Laat je mening horen met een sterrenbeoordeling, en zet gerust een foto van je brood in je Insta Story via @baktotaal.
