Hartvormig briochebrood recept

Het maken van het deeg:

1. Week de rozijnen een half uur van te voren.
2. Zeef de bloem en voeg er het snufje zout aan toe.
3. Voeg 1 theelepel suiker toe aan de gist.
4. Doe het water in een kom en roer er de gist doorheen.
5. Dek de kom af en laat het water gedurende 5 minuten schuimen.
6. Warm de melk op totdat deze lauwwarm en doe deze daarna bij de bloem in.
7. Voeg 3 eieren en de eetlepel oranjebloesem water toe.
8. Lek de rozijnen uit en voeg deze toe aan de bloem.
9. Doe ook de suiker en de ongezouten roomboter bij het mengsel.
10. Voeg het gist-mengsel aan het bloem toe als deze gaat schuimen.
11. Kneed het deeg in een deegmachine.
    Tip! Kneed het deeg de eerste 3 minuten op een lage stand. Zet hem na 3 minuten hoger en laat hem nog een minuut of 7 draaien.
12. Haal het deeg uit de kom en vet een andere kom in met wat zonnebloemolie.
13. Vorm het deeg tot een mooie bal en dek deze af met plasticfolie.
    Laat het deeg gedurende 2,5 uur rijzen.

Het maken van de hartvorm:

1. Vorm daarna 6 balletjes van ongeveer 190 gram.
2. Rol de bolletjes uit tot een lange sliert.
3. Begin dan met het vlechten van de slierten: vlecht 2 broden om ze vervolgens tot een hart te vouwen op je bakplaat.
4. Laat het brood nogmaals 1 uur rijzen op een warme plek.
5. Smeer deze dan in met het overgebleven ei.

Het afbakken en serveren van het brood:

1. Bak het brood gedurende 35 a 40 min af in een voorverwarmde oven op 180 graden.
2. Laat het brood daarna volledig afkoelen.
3. Smeer er tot slot een laagje abrikozenjam op en strooi er wat amandelschaafsel overheen. Nu kun je gaan genieten van dit heerlijke brood!