Kwarkbroodjes recept

Name: Kwarkbroodjes recept
Prep time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 520 gram Molen de Hoop Patentbloem; 40 gram + 1 theelepel suiker; 7 gram zout; 9 gram gist; 100 gram gedroogde abrikozen

Ken je kwarkbrood al? De structuur van dit brood zit tussen dat van 'gewoon' brood en cake in. Je kunt een groot brood maken, maar wij kozen voor bolletjes. Die zijn lekker handzaam en daardoor perfect als tussendoortje voor onderweg. Instagrammer Siham Daily maakte speciaal voor ons onderstaand kwarkbroodjes recept. Lees dus snel verder!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 10 personen 4.3/5 (6 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

520 gram Molen de Hoop Patentbloem
40 gram + 1 theelepel suiker
7 gram zout
9 gram gist
100 gram gedroogde abrikozen

Gereedschappen uit onze webshop:

Plasticfolie

Overige benodigdheden:

2 eieren
200 gram Franse magere kwark
100 milliliter warm water
50 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Schaaltje melk
Keukenmachine met mengkom

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe het warme water in een glas en voeg hier de gist en een theelepel suiker aan toe.
Roer het door met een lepeltje en dek de glas voor 10 minuten af.
Let op! Het water gaat schuimen.
Pak een grote mengkom en doe hier de bloem, 40 gram suiker en het zout in.
Roer de ingrediënten door elkaar heen.
Roer in een andere kom de eieren, roomboter en de kwark door elkaar heen.
Doe het kwark-mengsel bij de droge ingrediënten in en kneed dit tot een deeg.
Kneed de ingrediënten in de kom tot een deeg.
Voeg beetje bij beetje ook het watermengsel aan het deeg toe en blijf kneden.
Kneed het deeg gedurende 5 minuten door.
Tip! Dit kan zowel met een keukenmachine als met de hand.
Voeg daarna de gedroogde abrikozen toe en kneed het deeg nog ongeveer 3 minuten door.
Vet een kom in met wat zonnebloemolie.
Vorm een bal van het deeg en doe het deeg in de ingevette kom.
Dek de kom af met plasticfolie en een handdoek.
Laat het deeg een uur 1 uur rijzen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm deegballetjes van 70 gram en leg de balletjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
Laat de balletjes nogmaals 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven ondertussen voor op 190 graden.
Bestrijk de broodjes met melk.
Bak de broodjes in ongeveer 25 minuten gaar.
Tip! De kwarkbroodjes zijn klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Laat de broodjes goed afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt

Handige informatie

Een recept om lekker mee te varieren

Nu je eenmaal het recept voor kwarkbrood hebt, kun je er allerlei variaties op maken. Zo kun je heel goed een handjevol gezonde noten aan het beslag toevoegen voor een lekkere bite. Ook rozijnen en andere vruchten zoals gedroogde kun je prima aan het beslag toevoegen. Daarnaast kun je ook lekker experimenteren met kruiden. Voeg bijvoorbeeld eens wat kaneel of speculaaskruiden aan het beslag toe voor een extra lekkere smaak.

Het beleggen van de kwarkbroodjes

Kwarkbrood(jes) zijn van zichzelf al erg lekker, maar je kunt ze natuurlijk ook prima naar smaak beleggen. Snijd de bolletjes door midden en beleg ze naar keuze. Kaas, ham, kipfilet; het kan allemaal! Zelf een royale laag roomboter is al erg lekker op kwarkbrood. Al is dat natuurlijk niet erg gezond ;).

Waarom kwark in dit broodrecept?

Kwark vervangt een deel van de boter en vloeistof die je in een gewoon broodrecept zou gebruiken. Dat geeft de broodjes een zachtere, iets luchtigere structuur en meer eiwitten dan een klassiek witbroodje, terwijl je minder boter nodig hebt. De gedroogde abrikozen die je erdoor kneedt, geven een zoete tegenhanger aan de romige kwarksmaak.

Jouw beoordeling helpt andere bakkers!

Zijn de kwarkbroodjes gelukt? Laat een sterrenbeoordeling achter, zodat anderen weten wat ze aan dit recept hebben. Deel je resultaat ook gerust in je Insta Story en tag @baktotaal.