Pesto-mijtertjes voor Sint recept

Name: Pesto-mijtertjes voor Sint recept
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 500 gram mix voor pesto-brood (Molen De Hoop); 11 gram droge gist

Wie zoet is krijgt lekkers, maar niet iedereen is zo’n zoetekauw. Na de pepernoten, speculaas, chocoladeletters en banketstaaf kan je snakken naar iets hartigs. Deze pesto-mijtertjes zijn een leuke traktatie voor op pakjesavond. Lees dus snel verder voor het recept!

Het maken van de pesto-mijtertjes

We bakten de pestobroodjes in een siliconen bakvorm waarin ze vanzelf al een mooie driehoekvorm krijgen. Na het afkoelen, hoef je de mijtertjes alleen nog even van een rode laag en een mooi kruis te voorzien en klaar zijn je mijtertjes. Heb je nu geen tijd voor al dat gefröbel? Dan kun je de rode pesto en de mascarpone ook gewoon mengen en er in een schaaltje bij geven. Ze zijn van zichzelf al lekker, maar ook leuk om over een paar weekjes met Kerst bij een voorgerechtje te serveren. Echte feestbroodjes dus, en dat zonder stress. Da’s pas feestelijk!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 0.5 uur wachttijd 8 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Het maken van de pesto-mijtertjes

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram mix voor pesto-brood (Molen De Hoop)
11 gram droge gist

Gereedschappen uit onze webshop:

Spuitzak met streepmondje (wij gebruikte 'm uit deze Wilton-set)
Siliconenvorm met 8 punten
Spatel

Overige benodigdheden:

300 milliliter lauw water
1 potje rode pesto of tomatentapenade
1 klein bakje mascarpone
1 à 2 eetlepels melk

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 240°C.
Doe water, broodmix en gist in de broodbakmachine en zet deze op de deeg-stand.
Vorm van dit deeg balletjes die de gaten in de vorm voor driekwart vullen. Duw het deeg een beetje in de driehoekvorm.
Tip! Je houdt deeg over, daar kan je een losse vorm van maken op bakpapier.
Laat het deeg nog een half uurtje rijzen op een warme plek.
Bak de mijtertjes in ongeveer 9 minuten af in de voorverwarmde oven.
Haal de mijtertjes uit de vorm en laat ze afkoelen.
Bestrijk de broodjes met de rode pesto of tapenade.
Roer de mascarpone los met de melk.
Let op! De mascarpone moet dik blijven, maar wel een beetje soepel.
Doe het mengsel in de spuitzak en spuit op elk mijtertje een wit kruis.
Tip! Of roer gelijke delen mascarpone en rode pesto los en serveer dit apart bij de broodjes.
En je pesto-mijtertjes zijn klaar, eet smakelijk!

Handige informatie

Waarom heten deze broodjes mijtertjes?

De naam mijtertjes verwijst naar de mijter, de puntige hoofddeksel van Sinterklaas. De driehoekige vorm van deze broodjes lijkt daarop, wat ze een toepasselijke traktatie maakt voor pakjesavond.

Pesto-mijtertjes van tevoren maken

Je kunt de mijtertjes prima een dag van tevoren bakken. Bewaar ze afgedekt op kamertemperatuur en smeer ze pas vlak voor het serveren in met de pesto en het kruis van mascarpone, zodat ze fris en smeuïg blijven.

Verdienen de pesto-mijtertjes sterren van jou?

Vond je het recept fijn om te maken? Jouw sterrenbeoordeling helpt andere bezoekers goed op weg, en we zien je foto graag terug in een Insta Story met de tag @baktotaal.