Zoet kerstmanbrood recept

Het maken van het deeg

1. Giet 100 milliliter water, 100 milliliter warme melk en een theelepel van de 60 gram kirstalsuiker in een kom.
2. Roer een eetlepel bloem en een eetlepel gist met een garde door het watermengsel heen.
3. Dek de kom af met verhoudfolie.
4. Laat het mengsel 20 minuten rusten tot er een schuimlaagje ontstaat.
5. Doe de rest van de kristalsuiker, vanillesuiker, een snufje zout en 2 eidooiers in een andere kom.
6. Meng dit goed door elkaar heen.
7. Meng de zonnebloemolie door het ei mengsel heen.
8. Voeg het gistmengsel toe, en meng goed door.
   Tip! Op het gistmengsel moet een laagje schuim zitten. 
9. Zeef de overige bloem boven de kom.
10. Meng eerst goed door met een lepel en daarna met je handen.
    Tip! Het deeg moet licht plakkerig zijn.
11. Wrijf je handen in met een beetje zonnebloemolie en kneed het deeg tot een bal.
12. Vet een kom in met een beetje zonnebloemolie.
13. Leg de deegbal in de kom en dek af met verhoudfolie.
14. Laat het deeg minimaal 1,5 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.

Het vormen van het kerstmanbrood:

1. Verwarm de over voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
2. Bestuif het werkblad met een beetje bloem en kneed het deeg tot een bal.
3. Snijd 1/3 van het deeg af.
4. Verdeel dit afgesneden deel in 3 gelijke delen.
5. Snijd 1 van de 3 bollen doormidden en kneed er 2 bollen van.
   Tip! Dit worden de neus en de bol van de muts.
6. Rol 1 van de overige 2 bollen op als een worst.
   Tip! Dit wordt de rand van de muts.
7. Vorm de laatste deegbol tot een halve maan.
8. Snijd deze in 2/3 gelijke stroken van 1 centimeter, dit wordt de snor.
9. Rol het grote deeg uit tot een lange lap en leg het direct op bakpapier.
10. Vorm de onderkant rond, als een baardvorm en de bovenkant in een puntvorm.
    Tip! Je krijgt als het ware een grote druppel.
    Tip! Het deeg zal terugveren, dus rol goed uit en laat even rusten.
11. Snijd de onderkant in stroken van ongeveer 1 centimeter draai deze 1 voor 1 met de hand rond, zodat je krullen krijgt.
    Tip! Dit wordt de baard.
12. Vouw de bovenste punt van de muts iets terug voor een mooie vouw.
13. Leg de ronde deegrol er net iets onder en 1 van de bollen erop.
14. Leg de bol half over de punt en de rand van de muts.
15. Druk iets aan, maar niet te hard.
16. Leg de snor aan de onderkant van het deeg, zodat het half over de baard valt.
17. Leg de neus tegen de bovenkant van de snor aan in het midden.
18. Klop de laatste eidooier los met een eetlepel melk.
19. Bestrijk het hele deeg met ei, behalve het vlakke deel van de muts.
    Tip! Dus de bol en de rand van de muts wel.
20. Meng de rode kleurstof door het overgebleven eimengsel heen tot het felrood is.
21. Bestrijk hiermee het platte deel van de muts, ook goed in de randen.
22. Bak het brood 15 á 20 minuten in de voorverwarmde oven.
    Tip! De neus en de bol van de muts kleuren sneller, dus dek dit af met aluminiumfolie als ze bruin genoeg zijn.
23. Laat het brood na het bakken volledig afkoelen op een rooster.

Het afmaken van de kerstman

1. Dek het gezicht, de neus en het rode gedeelte van de muts af.
2. Zeef poedersuiker over de rest van het kerstmanbrood.
3. Plaats 2 rozijnen boven de neus als ogen.