Rendier broodjes recept

Het maken van het deeg:

1. Verwarm het water tot het handwarm is.
2. Meng de kristalsuiker en het gist door het water heen.
3. Doe de bloem en het zout in een kom.
4. Bevestig een deeghaak aan de mixer.
5. Voeg het water/gistmengsel toe aan de bloem.
6. Mix het geheel 1 minuut op een lage snelheid door.
7. Zet de mixer op hoge snelheid en kneed het 5 minuten door.

Het verdelen van het deeg:

1. Vet een kom in met zonnebloemolie en schep het deeg hierin.
2. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg 1 uur rijzen.
   Tip! Verwarm een kommetje water in de magnetron tot het stoomt.
3. Doe de magnetron uit en zet de kom met deeg in de magnetron voor een warme rijs omgeving.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).

Het vormen van de rendier broodjes:

1. Schep het gerezen deeg uit de kom en verdeel het deeg in 6 gelijke delen.
2. Bestuif het werkblad met een beetje bloem.
3. Rol het deeg uit tot 6 rollen van 10 à 15 centimeter.
4. Steek met een deegkrabber ongeveer 3 centimeter van de onderkant af.
5. Snijd van dit stukje de bovenste centimeter eraf.
6. Snijd dit stukje (de bovenste centimeter) over de breedte weer door. Tip! Deze 2 stukjes worden de oren en plaats je straks onder de buitenste delen van het gewei.
7. Leg het onderste stukje deeg als een bolletje op het onderste gedeelte van de rol.
   Tip! Dit wordt de neus.
8. Snijd het bovenste gedeelte van de rol, tot op ⅓ van de onderkant, doormidden over de lengte en leg beide delen naar buiten.
9. Snijd elk deel in 3 delen.
10. Maak kleine inkepingen vanuit het midden naar steeds grotere inkepingen naar de buitenkant.
    Tip! Snijd ze in op bakpapier.
11. Vorm met je handen de delen van het gewei en leg ze een beetje omhoog.
12. Herhaal bovenstaande stappen met al het deeg.

Het bakken van de rendier broodjes:

1. Leg het deeg met bakpapier op de bakplaat.
2. Laat de gevormde broodjes nog 30 minuten rijzen.
3. Klop het eiwit met een beetje water los en bestrijk met een bakkwast het deeg.
4. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
5. Laat de rendier broodjes volledig afkoelen.
6. Bevestig de oogjes met een beetje chocoladepasta.