Slagroom kerst taart recept

Het maken van het kapsel:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
2. Doe de eieren, het zout, de suiker en de citroenschil in een kom.
3. Plaats de kom boven een steelpan met heet water en roer door met een garde tot de suiker opgelost is.
   Tip! Laat het water niet warmer worden dan 65 graden worden, want dan stolt je ei!
4. Haal de kom van het vuur af en klop 5 tot 6 minuten luchtig met een mixer.
5. Klop nog 1 minuut door op lage snelheid.
6. Zeef de bloem en de maïzena en spatel dit snel en voorzichtig door het mengsel heen.
   Tip! Zorg dat het mengsel luchtig blijft.
7. Spray de taartpan in en giet het beslag in de taartvorm.
8. Bak de biscuit in ongeveer 25 á 30 minuten goudbruin en gaar.
9. Stort de biscuit op een rooster en laat afkoelen.

Het opbouwen van de slagroom kerst taart:

1. Leg de afgekoelde biscuit op een taartkarton en zaag hem met een taartzaag in 3 gelijke hoogtes door.
2. Verdeel de helft van de jam over het onderste deel van de biscuit.
3. Klop de slagroom stijf met de klopfix en vanillesuiker.
4. Doe het spuitmondje in een spuitzak en schep de helft van de slagroom erin, leg in de koelkast voor verder gebruik.
5. Doe 1/3 van de overige slagroom in de kom en verdeel over de jam laag.
6. Leg nu het middelste deel van de biscuit op de slagroom laag.
7. Verdeel de andere helft van de jam erover en weer 1/3 deel van de slagroom.
8. Leg nu de bovenste laag van de biscuit erop.
9. Bestrijk de bovenkant en de zijkant met slagroom en maak het rondom strak met een spatel.
10. Pak de chocoladekrullen en druk deze tegen de zijkant zodat ze blijven plakken aan de slagroom.
11. Doe dit rondom de hele taart.
12. Zet de taart in de koeling voor 15 minuten.
13. Snijd intussen het fruit in stukjes en leg de chocoladedecoratie klaar.
14. Pak de spuitzak met slagroom en spuit mooie krullen of toeven langs de rand van de taart.
15. Spuit het midden van de rand ook op met slagroom, totdat de hele bovenkant bedekt is.
16. Verdeel nu de chocoladedecoratie en het fruit erover.