Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Glutenvrije broodjes recept

Glutenvrije broodjes zijn een fijne keuze als je geen gluten eet en toch wilt genieten van een lekker vers broodje. Je kunt ze eten bij het ontbijt, meenemen voor de lunch of pakken als lekker tussendoortje tussendoor. Met een laagje jam, een plak kaas of wat romige hummus maak je ze precies zoals jij ze het liefst hebt. Zelf glutenvrije broodjes bakken in je eigen keuken Lees snel verder voor ons glutenvrije broodjes recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd ± 0.3 uur wachttijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

150 gram Rijstmeel Volkoren Biologisch
150 gram Molen de Hoop Amandelmeel
15 gram BrandNewCake Psyllium Vezels Poeder Biologisch
40 gram Molen de Hoop Gebroken Lijnzaad
40 gram Tapiocazetmeel Biologisch
25 gram De Traay Imker Bloemenhoning
6 gram Molen de Hoop Bakkerszout 1kg (voor brood en banket)
8 gram Bruggeman Gist instant
Deegkrabber kunststof asymmetrisch 12 x 8,6 cm (zwart)
Beslagkom kunststof, 28 cm
Patisse Koel-/Druiprooster 40x25 cm
BrandNewCake Digitale Thermometer -50 tot 300°C
Patisse bakpapier vellen 38x30cm 20st

Overige benodigdheden:

20 gram Zonnebloemolie
5 gram citroensap
350 gram Water
Bakplaat 40x30 cm
Bubbeltjesfolie

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

De Traay Imker Bloemenhoning 500g

€ 4,59

–

Molen de Hoop Amandelmeel 250gr

€ 8,69

–

Patisse Bakpapier vellen 38x30cm 20st.

€ 3,48

–

Molen de Hoop Bakkerszout 500g (voor brood en banket)

€ 2,69

–

BrandNewCake Psyllium Vezels Poeder Biologisch 70g

€ 5,29

–

Rijstmeel Volkoren Biologisch 500g

€ 3,79

–

Bruggeman Gist instant 125gr

€ 2,89

–

Patisse Koel/Druip Rooster 40x25cm

€ 6,99

–

Molen de Hoop Gebroken Lijnzaad 500gr

€ 3,89

–

Deegkrabber Kunststof Asymmetrisch Zwart 12x8,6cm

€ 1,09

–

BrandNewCake Digitale Thermometer -50 tot 300°C

€ 9,98

–

Beslagkom kunststof, 28 cm.

€ 7,28

–

Tapiocazetmeel Biologisch 250g

€ 2,79

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het deeg mengen met de hand:

Doe alle droge grondstoffen in de beslagkom en meng deze even goed door elkaar.
Tip! Voeg nooit extra bloem of meel toe!
Voeg nu de zonnebloemolie, het citroensap en het water (40 graden) toe.
Meng het geheel goed door met de hand tot een mooi homogeen deeg.
Meng dit minimaal 5 minuten, zodat je zeker weet dat alle ingrediënten goed zijn gemengd en vochtig zijn.
Tip! Intensief kneden is niet nodig.
Dek de kom af met bubbeltjesfolie en laat het 25 minuten hydrateren. Je zult zien dat het deeg na de rust veel meer een geheel is. De meelsoorten, het zetmeel en de vezels hebben voldoende vocht opgenomen en zich goed aan elkaar kunnen binden.
Weeg het deeg af in 6 gelijke deegstukken en maak er met vochtige handen 6 mooie bollen van.
Leg de bollen op een met bakpapier bekleden bakplaat en druk ze heel iets platter.
Dek de broodjes af met bubbeltjesfolie.

Het narijzen van de glutenvrije broodjes:

Laat de glutenvrije broodjes goed rijzen.
Tip! Houd er rekening mee dat glutenvrije broodjes minder in volume toenemen dan glutenhoudende broodjes.
Laat het deeg rijzen tot het ongeveer 50% in volume is toegenomen.
Houd rekening met een rijstijd van ongeveer 60 minuten, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Laat de broodjes in de oven nog iets verder rijzen.
Verwarm tijdens het narijzen alvast de oven voor op 200 graden.

Het bakken van de glutenvrije broodjes:

Bak de glutenvrije broodjes af zodra ze voldoende gerezen zijn.
Schuif de bakplaat net onder het midden in de oven en bak de broodjes in 45 tot 50 minuten gaar.
Tip! Controleer de gaarheid met een digitale (kern)thermometer door deze in het midden van een bolletje te steken. De broodjes zijn goed wanneer ze een kerntemperatuur van 98 graden hebben en licht hol klinken wanneer je op de onderkant klopt.
Laat de glutenvrije broodjes volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt. Snijd je ze nog warm, dan kan het kruim te plakkerig zijn.
Tip! Een licht plakkerig kruim is overigens normaal, ook na het afkoelen.

Handige informatie

Beoordeel ons glutenvrije broodjes recept!

Ga jij met dit recept glutenvrije broodjes maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het glutenvrije broodjes recept vond. Geef deze glutenvrije broodjes een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw zelfgemaakte glutenvrije broodjes recept aan ons zien!

Heb jij met ons glutenvrije broodjes recept heerlijke broodjes gemaakt? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe de glutenvrije broodjes zijn geworden. Maak een foto van jouw glutenvrije broodjes en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.