Simit recept

Name: Simit recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 500 gram patentbloem; 1 eetlepel kristalsuiker; 7 gram gist; 200 gram geroosterde sesamzaadjes

In Turkse steden vind je deze broodjes op elke hoek van de straat: simit. Een soort uit zijn krachten gegroeide bagel met sesamzaadjes erop. Simit zijn een beetje zoetig. Dat komt doordat de bakker het deeg in druivensiroop dompelt voor het door de zaadjes wordt gewenteld. Die zoetige smaak is zo al lekker, maar kun je ook nog meer ophalen met roomkaas en jam. Zoek je juist het contrast, beleg de simit dan met kaas. Wij vinden simit ook een lekkere aanwinst op de borrelplank met verschillende dipjes. Niks ingewikkeld snijden, gewoon lekker stukjes afbreken en dippen maar. Simit koop je ook in Nederland bij de Turkse bakker, maar waarom zou je dit streetfood niet zelf bakken? Lees snel verder voor ons simit recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 6 personen 4.1/5 (10 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram patentbloem
1 eetlepel kristalsuiker
7 gram gist
200 gram geroosterde sesamzaadjes

Gereedschappen uit onze webshop:

1 vel bakpapier

Overige benodigdheden:

50 milliliter olijfolie
1 theelepel zout
100 milliliter druivensiroop, pekmez
100 milliliter water
300 milliliter warm water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng in een grote kom de bloem, suiker, keukenzout en gist door elkaar heen.
Voeg 300 milliliter warm water en de olijfolie aan het bloemmengsel toe.
Kneed het deeg in circa 10 minuten met de hand tot het deeg soepel en elastisch is.
Tip! Je kunt het deeg ook 5 minuten met een mixer kneden.
Dek de kom af met een schone doek.
Laat het deeg 1 uur op een warme plek rijzen, totdat het in volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
Verdeel het gerezen deeg in 6 gelijke stukken.
Rol elk stuk uit tot een dunne, lange streng van ongeveer 70cm lang.
Vouw elke streng dubbel en draai de uiteinden om elkaar heen.
Vorm een cirkel en knijp de uiteinden samen.
Meng de druivensiroop en 100 milliliter water door elkaar heen.
Dompel elke simit in het siroop mengsel.
Rol ze daarna in de geroosterde sesamzaadjes, totdat ze volledig bedekt zijn.
Bedek een bakplaat met een vel bakpapier.
Plaats de simits op de bakplaat.
Bak de broodjes in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.

Handige informatie

Zo vlecht je de simit

Vouw elke lange streng deeg dubbel en draai de twee helften om elkaar heen, voordat je er een cirkel van vormt. Zo ontstaat de gedraaide structuur die simit zijn typische uiterlijk geeft.

Waarom druivensiroop?

Het dompelen van het deeg in druivensiroop voordat je het door de sesamzaadjes rolt, geeft simit zijn kenmerkende, licht zoete smaak en zorgt er bovendien voor dat de sesamzaadjes goed blijven plakken tijdens het bakken.

Hoe bewaar je simit het beste?

Simit smaakt het lekkerst op de dag van bakken, wanneer de korst nog knapperig is. Bewaar je de broodjes voor de volgende dag, doe dat dan in een afgesloten zak en verwarm ze kort in de oven, zodat de korst weer knapperig wordt.

Bekijk eens onze andere buitenlandse brood recepten

Vind jij het leuk om broden van andere landen uit te proberen? Dan vind je het vast fijn om te weten dat wij verschillende soorten buitenlandse brood recepten op onze receptenpagina hebben verzameld. Van een Indische paratha recept tot aan een Marokkaans brood recept en van een Antilliaanse Johnny cakes recept tot aan een Turks pide recept. Bekijk al onze buitenlandse brood recepten hier.

Wat vond je van de simit?

Dit broodje is in Nederland vooral bekend van de Turkse bakker, maar met een gedraaide streng deeg en een bad in druivensiroop maak je 'm net zo goed zelf. Kreeg het broodje een krokante korst? Jouw sterren zijn van harte welkom onder dit recept, andere bezoekers hebben daar wat aan. Laat het resultaat ook zien in je Insta Story, met een tag naar @baktotaal.