Wat zijn Johnny cakes?
Johnny cakes zijn gefrituurde broodjes die vooral op de Antillen worden gegeten. Je kunt de platte broodjes vullen met wat je maar lekker vindt, toch worden ze op de Antillen vooral gegeten met een plakje kaas en gestoofde bakkeljauw. Voor het maken van deze broodjes heb je slechts een paar simpele ingrediënten nodig die je vast al wel in je voorraadkast hebt liggen, namelijk tarwebloem, bakpoeder en kristalsuiker. Reden genoeg dus om deze broodjes eens zelf te gaan maken!
Varieer eens lekker met de Johnny cakes!
Deze gefrituurde broodjes kun je op elk gewenst moment van de dag eten. Beleg ze bijvoorbeeld eens met boter, jam of honing en je hebt een heerlijk ontbijt. Maak er eventueel ook sandwiches van die je als lunch kunt nuttigen, door de broodjes te beleggen met vleeswaren, kaas, sla, tomaat en een lekkere dressing. De broodjes kun je zelfs erg goed serveren als bijgerecht bij het avondeten. De broodjes worden dan vaak met verschillende dipsauzen geserveerd, zodat je ze daar lekker in kan dippen.
Hoe kun je de Johnny cakes het beste bewaren?
Soms komt het qua planning beter uit om iets van tevoren te maken. Je vindt het dan ook vast fijn om te lezen dat je Johnny cakes prima een poosje van tevoren kan maken. Toch is het wel beter om het rauwe deeg in te vriezen, dan de gebakken Johnny cakes. Je kunt de broodjes dan op een later tijdstip frituren en meteen daarna serveren. Als je het deeg van de Johnny cakes gaat invriezen, kun je het beste tussen elk broodje een velletje bakpapier doen. Daarmee voorkom je dat de broodjes tegen elkaar gaan aanplakken. De bevroren broodjes hoef je trouwens niet eerst voor het frituren te laten ontdooien, ze kunnen meteen vanuit de vriezer de hete olie in. Ideaal dus!
Waarom moet de olie goed heet zijn voordat je gaat frituren?
Is de olie nog niet heet genoeg als je de Johnny cakes erin legt? Dan trekken de broodjes te veel olie aan en worden ze aan de buitenkant slap en vet, in plaats van goudbruin en licht krokant. Bij de juiste temperatuur vormt zich juist meteen een korstje, waardoor het deeg vanbinnen mooi luchtig gaart zonder dat het broodje doorweekt raakt met olie.
Bekijk ook eens onze andere brood recepten!
Bak jij ook zo graag zelf brood? Wij wel! Versgebakken brood dat uit je eigen keuken komt, vinden wij namelijk toch wel het allerlekkerst. Op onze blog hebben wij dan ook een heleboel recepten verzameld, waarmee je verschillende soorten brood kunt bakken. Je vindt er onder andere basisrecepten voor het maken van een brioche brood en zuurdesembrood. We hebben ook een aantal recepten op onze blog staan, waarmee je diverse gevulde broodjes kunt maken. Bekijk onze recepten maar eens voor het maken van een plukbrood, vlechtbroodjes of kaasbroodjes. Je vindt al onze andere brood recepten hier!
Wat vond je van de Johnny cakes?
Heb je de broodjes zelf gefrituurd? Laat gerust een paar sterren achter voor dit recept. Zet een foto van jouw resultaat in je Insta Story en tag @baktotaal, dan delen wij het met plezier.
