Appelkruimel cupcakes recept

Het maken van de cupcakes:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Verdeel de cupcake cups over de bakvorm.
3. Doe 175 gram bloem, bakpoeder, 175 gram basterdsuiker, eieren, 175 gram boter, vanille pasta, halve theelepel kaneel en een halve theelepel speculaaskruiden in een kom.
4. Mix alle ingrediënten 3 minuten met de mixer tot een egaal beslag.
5. Vul de cupcake cups tot ongeveer 3/4 deel met het beslag.
6. Bak de cupcakes in 15 minuten gaar en goudbruin.
   Tip! Prik met een satéprikker in een cupcake. Als de prikker er droog uitkomt, zijn de cupcakes gaar.
7. Laat de cupcakes helemaal afkoelen.
   Tip! Laat de oven aanstaan voor het maken van de kruimels.

Het maken van de vulling:

1. Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes.
2. Doe de appels samen met 20 gram basterdsuiker, halve theelepel kaneel, halve theelepel speculaaskruiden en maïzena in een koekenpan.
3. Bak de appels op een laag vuurtje.
4. Doe een deksel op de koekenpan en bak de appels in 5 minuten zacht.
5. Laat de appels goed afkoelen.

Het maken van de kruimels:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe 30 gram roomboter, 50 gram bloem en een kwart theelepel speculaaskruiden in een kom.
4. Kneed deze ingrediënten goed door elkaar heen.
   Tip! Doe dit gewoon met je handen.
5. Verkruimel het mengsel voorzichtig.
6. Verdeel de kruimels over de bakplaat.
7. Bak de kruimels in 10 minuten af.
8. Laat de kruimels goed afkoelen.

Het maken van de topping:

1. Klop de crème chantilly-mix met de melk tot een luchtige crème.
2. Dek de kom af en zet de crème voor 10 minuten in de koelkast.

Het opmaken van de appelkruimel cupcakes:

1. Steek met een ronde uitsteker een stukje uit elke cupcake.
2. Doe stukjes appel in het gat.
3. Doe een spuitmondje in een spuitzak en knip het uiteinde af.
4. Stop de crème in de spuitzak.
5. Spuit toefjes op de cupcakes.
6. Strooi nog wat stukjes appel over de crème heen.
7. Bedek de stukjes appel weer met een laagje kruimels.
   Tip! Strooi de kruimels pas op de cupcakes als je ze gaat serveren. Dan blijven de kruimels wat knapperiger.