Tarwegluten Biologisch 8kg
Maak van brood bakken met lokaal brood een succes met de Tarwegluten Biologisch. Tarwegluten wordt veelal gebruikt om de zwakke meelsoorten met een laag glutengehalten en zwakke glutenkwaliteit te versterken. Als je wat tarwegluten toevoegt aan deeg verbeterd de verwerkbaarheid en daardoor neemt de volume in het brood toe.
Daarnaast door wat Tarwegluten Biologisch toe te voegen heb je een betere kneedbaarheid en deegontwikkeling. Het versterkt de elasticiteit, verbeterd de structuur, verkort de kneedtijd, geeft een versnelde deegontwikkeling en een fijnere kruimstructuur. Dit alles geeft een zeer positief effect op de malsheid van het brood.
Wist je dat Tarwegluten ook kan worden gebruik voor het maken van vleesvervangers?
Dosering: 1 tot 3 % van de hoeveelheid bloem/meel, 10 tot 30 g per kg bloem of meel. Voeg evenveel water extra toe.
Ingrediënten
Biologische tarwegluten.
Specificaties
- Inhoud: 8 kg
- Omverpakking: papieren doos
