Glutenvrij
Bekijk ons Glutenvrij assortiment!
Wanneer je een glutenintolerantie of allergie hebt, kan het best ingewikkeld zijn om zelf lekkere koekjes, taarten, broden en andere producten te bakken én eten. Waar je ook kijkt, gluten zitten in heel veel voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen waarvan je het verwacht, zoals tarwebrood bijvoorbeeld, maar het kan helaas ook voorkomen in producten waarvan je het totaal niet verwacht. Wanneer je een glutenintolerantie hebt, kun je vervelende klachten krijgen mocht je toch per ongeluk gluten hebben binnengekregen. In het geval van een allergie is het allemaal nog een tikkeltje erger en kunnen ook de symptomen heftiger zijn. Gelukkig wordt de markt aan glutenvrije producten steeds groter en is er dus bovendien meer en meer mogelijk voor mensen die glutenvrij moeten eten. Bij Baktotaal vind je een ruim assortiment aan bakproducten binnen deze categorie. Ontdek het zelf!
Wat betekent glutenvrij?
Glutenvrij betekent dat een product minder dan de wettelijk toegestane 20 milligram gluten per kilo bevat. Dit is een eiwit dat van nature in bepaalde graansoorten aanwezig is. De bekendste zijn tarwe, rogge, gerst en spelt. Daarnaast komen er ook nog (sporen van) gluten voor in andere graansoorten. Voedingsmiddelen die van deze graansoorten worden gemaakt, bevatten vanzelfsprekend gluten. Wanneer een product verkocht wordt als ‘glutenvrij’, bevat het altijd maximaal de bovengenoemde veilige hoeveelheid gluten. In alle andere gevallen is het oppassen geblazen. Zo zitten er in sommige voedingsmiddelen geen glutenhoudende ingrediënten, maar is het product wel gemaakt in een fabriek waar ook gluten worden verwerkt. Omdat er in zo’n geval kans bestaat op kruisbesmetting, staat er op de verpakking vaak een zinnetje als: ‘bevat mogelijk sporen van gluten’ of ‘kan sporen van glutenbevattende granen bevatten. Bij Baktotaal kun je ervan uitgaan dat glutenvrij = glutenvrij.
Glutenvrij bakken met glutenvrije bakproducten
Hoewel glutenvrij bakken echt nog in de kinderschoenen staat, zien veel fabrikanten gelukkig wel de noodzaak in om ook voor deze groep mensen geschikte bakproducten aan te bieden. Steeds meer mensen hebben namelijk te maken met intoleranties en allergieën. Met de glutenvrije bakproducten die wij in ons assortiment hebben, kunnen ook zij lekkere koekjes, taarten, broden en andere producten bakken én eten. Veel producten zoals suiker, fondant en smaakstoffen bevatten van nature al geen gluten. In bakmixen is het de bloem die het probleem vormt. Om bakmixen glutenvrij te krijgen, wordt de bloem vervangen door andere ingrediënten. Vaak is dit een mengsel van rijstemeel, aardappelzetmeel en maiszetmeel. Bij Baktotaal heb je de keuze uit verschillende bakmixen die geschikt zijn voor een dergelijk dieet.
Glutenvrij bakken?
Wil je glutenvrije creaties kunnen bakken? Neem dan eens een kijkje in onze webshop onder de categorie ‘glutenvrij’. Deze categorie vind je, naast andere categorieën zoals biologisch, vegetarisch, suikervrij en halal, onder het kopje ‘thema’ op onze homepage. Zo worden alle geschikte producten er voor jou tussenuit gefilterd en hoef je niet één voor één zelf alle producten langs te gaan. Super handig! Omdat de meeste van onze bakproducten direct uit voorraad leverbaar zijn, hoef je nooit lang op je bestelling te wachten. Bakkers klaar? Bakken maar!
