Zeeuwse Bloem H. (10 kg)

Zeeuwse Bloem H. (10 kg)
Zeeuwse Bloem (banketbloem) is een tarwebloem gewonnen door het reinigen, malen en zeven van zachte tarwe. De bloem wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van banketproducten. De bloem kenmerkt zich door haar lage eiwitgehalte en vloeiende karakter.

Tip: Maak met de Zeeuwse bloem H. (10 kg) eens een heerlijke gevulde koek!

Benodigdheden voor gevulde koek:
Zeeuwse bloem             100%
Boter                            60%
Blanke Basterd Suiker    50%
Ei                                 10%
Bakpoeder                     1,6%
Water                            4%

Vulling:
Amandelspijs                 110%

Decoratie:
Halve amandelen

Werkwijze:

1. Maak van bovengenoemde grondstoffen een roldeeg.
2. Deeg laten opstijven in de koeling.
3. Uitrollen op 2 mm.
4. Plakken uitsteken en op een ingesmeerde bakplaat leggen.
5. Spijs opspuiten.
6. Netjes afdekken met deegplakken.
7. Afstrijken met ei.
8. Decoreer met halve amandelen.
9. Bakken als gevulde koek.
10. Productomschrijving: tarwebloem gewonnen door reinigen, malen en zeven van tarwekorrels.

Toepassing: Koek- en banketproducten.

Ingrediënten: Tarwebloem 100%.

Allergenen: zie vetgedrukte ingrediënt.

Voedingswaarde per 100 gram:
Energie                                  1.474 kj/ 352 kcal
Vetten                                   1,1 gram
- waarvan verzadigde vetzuren 0,2 gram 
Koolhydraten                          72 gram
-waarvan suikers                     1,1 gram
Vezels                                     3,5  gram
Eiwitten                                  10,6 gram
Zout                                       <0,01 gram

Verpakking: verpakt in een meerwandige papieren zak van 10 kg.

Bewaaradvies: koel en droog bewaren <20°C met een relatieve luchtvochtigheid van <65%.