Brand New Cake Wijnsteenzuur 100 gram Tartaric acid, oftewel wijnsteenzuur van het merk BrandNewCake (in poedervorm, het heeft de structuur van zeer fijne suiker). Vaak wordt het gebruikt als 'bewaarmiddel', stabilisator of als rijsmiddel i.c.m. bakzout. Daarnaast kan het gebruikt worden om eiwit net wat meer volume te geven. Ook voorkom je met wijnsteenzuur de kristallisatie van suiker-stropen (en verkleuring van groentes die gekookt zijn). Het is het handig om jam/confiture te conserveren. Wijnsteenzuur is een product waar je erg veel mee kunt!
Wijnsteenzuur is niet hetzelfde als wijnsteen (cream of tartar).
