Damco Karamelcake mix 10 kg

Damco mix voor karamelcake 10 kg                                     

Met deze mix van Damco wordt het wel erg gemakkelijk om een lekkere karamelcake te maken. Je hoeft alleen nog maar boter en ei toe te voegen.

Voor deze karamelcake heb je nodig:
1.000 g       Karamelcake
500 g          Boter/ margarine
500 g          Ei

Draai de boter/ margarine met een vlindergard soepel (niet luchtig). De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel ca. 2 minuten in de tweede versnelling gladdraaien, naar gelang van de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine.
Bak de cake in 65 minuten gaar (cake ca. 450 gram) bij een oventemperatuur van ca. 160°C.

Het is ook mogelijk om de caramelcake in een koekplaat te bakken. Neem voor een plaat van 25 * 75 cm 6 kg van bovenstaand recept. Bekleed de plaat met siliconenpapier.
In dit geval is de baktijd ca. 60 -70 minuten bij een oventemperatuur van ca. 160°C.

Wij adviseren om de blikken na het bakken direct te reinigen.

Gebruiksadvies:
Boter/margarine van 21 à 23°C met de vlinder soepel draaien (niet luchtig). De rest van de grondstoffen toevoegen en het geheel 2-4 min.in de 2e versnelling glad draaien, naar gelang de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine.
Advies soortelijk gewicht: 900 g/l. Oventemperatuur: ± 160°C. Baktijd cakes van ca. 1000 g: 75 minuten. Baktijd cakes van ca.450 g: 65 minuten.
Tip: Blikken direct na het lossen van de cake schoonmaken.

Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)

Verpakking: zak à 10 kg