Halloween Pompoentaart recept

1. Kook in ongeveer een kwartier de pompoenstukjes met 4 eetlepels water gaar op een laag vuurtje.
2. Laat de pompoenstukjes uitlekken in de zeef en stoom ze eventueel nog wat droger.
3. Pureer ze dan met de staafmixer en laat ze afkoelen.
4. Verwarm de oven voor op 170 graden en vet beide springvormen goed in.
5. Hak de noten in stukjes.
6. Mix 175 gram basterdsuiker en 175 gram boter samen romig en voeg één voor één de eieren toe.
7. Roer de pompoenpuree erdoorheen en spatel dan het gezeefde bakmeel, bakpoeder, koekkruiden en gehakte noten erdoor.
8. Verdeel het mengsel over de beide bakvormen en bak in ongeveer drie kwartier gaar.
9. Steek een satéprikker in de vormen, als die er droog uitkomt zijn ze gaar.
10. Laat beide baksels even goed afkoelen.
11. Klop voor de afwerklaag de 200 milliliter slagroom stijf.
12. Klop dan de roomkaas los met de kaneel, poedersuiker en vanille-aroma.
13. Voeg kleurstof aan het mengsel toe totdat het mengsel knaloranje is (kleur zwakt straks nog iets af als je slagroom erbij doet).
14. Spatel de slagroom er luchtig doorheen.
15. Doe een kwart hiervan tussen de twee taarten (bovenste op de kop dan heb je een mooie strakke kant).
16. Strijk dan met een paletmes de bovenkant en zijkanten rondom af.
    Tip! Strijk eerst een dunne laag frosting over de taarten heen en houd wat frosting achter.
17. Zet de taart een kwartiertje in de koelkast tot de eerste laag koud is en werk ‘m dan met de laatste frosting wat netter af.
18. Zet de taart daarna weer een uur in de koelkast.

De chocoladelaag maken en de taart decoreren

1. Verhit de 75 milliliter slagroom en 1 eetlepel boter in een steelpannetje en voeg de chocola toe.
2. Als de chocola is gesmolten, kun je de pan van het vuur halen.
3. Verhit nu het poedersuiker met 50 milliliter water en de crème fraîche.
4. Roer het mengsel door de chocolade heen, totdat het is opgelost.
5. Laat het chocolademengsel een afkoelen tot het wat dikker wordt (dit kan minstens een kwartier duren).
6. Doe het chocolademengsel in de spuitzak en knip een piepklein stukje van de spuitzak af.
7. Maak nu met de spuitzak eerst druppels langs de rand. Spuit dan de bovenkant vol. Een beetje bloedbad is niet erg, dat past er wel bij.
   Tip! Wil je de chocodrip toch wat netter? Leg het glazuur dan nog wat langer in de koelkast tot het al iets dikker wordt, maar niet te lang want dan vloeit het niet mooi meer.
8. Zet de taart terug in de koelkast om de glanzende chocotop te laten ‘stollen’.
9. Haal de taart weer uit de koelkast en garneer rondom met de schedels of andere eetbare griezels.