Sosa Sucro Emul 500g Sosa Sucro Emul 500g is een emulgator die zorgt voor luchtigheid, volume en stabiliteit in tal van bereidingen op waterbasis. Het wordt gemaakt uit suikerersters van vetzuren, en maakt het mogelijk om vet en water op een stabiele manier te mengen. Hierdoor ontstaan luchtige texturen zonder dat ze instorten of schiften. Ideaal voor het creëren van schuimen, luchtige mousses of desserts.
Je lost Sucro Emul eerst op in het watergedeelte van je recept, waarna je het toevoegt aan de rest van de ingrediënten. De aanbevolen dosering is 5 gram per kilo.
