Ajax taart recept

Het bakken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Mix in 8 minuten en op hoge snelheid de Biscuit-mix, 2 eieren en 13 gram water door elkaar heen tot een glad beslag.
3. Mix het beslag nog 3 minuten op lage snelheid door.
4. Spray de taartpan in met de bakspray.
5. Giet het beslag in de bakvorm.
6. Bak de biscuit in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar.
7. Laat de biscuit na het bakken afkoelen op een rooster.

Het maken van de botercrème:

1. Klop met een garde de Botercrème-mix en 100 milliliter water stijf.
2. Laat dit mengsel minimaal 1 uur op kamertemperatuur opstijven.
3. Klop de roomboter in circa 5 minuten zalvig.
4. Voeg het botercrème mengsel in gedeeltes aan de boter toe.
5. Mix steeds volledig door, voordat je het volgende deel toevoegt.
6. Meng een theelepel smaakpasta door de crème heen.
7. Mix het geheel door tot een gladde crème.

Het vullen en bekleden van de taart:

1. Snijd de biscuit horizontaal door in 3 gelijke delen.
2. Vul elke laag met wat jam en botercrème.
3. Smeer de taart af met een dunne laag botercrème.
4. Zet de biscuit op het taartkarton en zet de taart 10 minuten in de vriezer.
   Tip! Je kunt de taart ook 20 minuten in de koelkast zetten.
5. Smeer met het paletmes een dikke laag botercrème op de zijkant en bovenkant van de taart.
6. Schraap de zijkant en de bovenkant van de taart strak.
7. Zet de taart weer koud weg.
8. Rol de rode fondant uit op de uitrolmat.
9. Leg de lap fondant met mat en al op de taart.
   Tip! De fondant moet de taart raken.
10. Haal de mat er voorzichtig af.
11. Rol met de rolstok voorzichtig over de bovenkant van de taart.
12. Duw met je handen randje voor randje, van boven naar beneden, de fondant tegen de taart aan.
13. Snijd met de cutting wheel het overtollige fondant af.

Het decoreren van de taart:

1. Knip het logo en de voetballen uit het printje.
2. Plak het logo en de voetballen met eetbare lijm op de bovenkant van de taart.
3. Rol van het witte en rode fondant kleine balletjes.
4. Leg de balletjes om de taart heen.
5. Steek uit het witte fondant 3 sterren.
6. Smeer de sterren in met crisco.
7. Poeder de goudpoeder eroverheen.
8. Plak de 3 sterren naast het logo op de taart.
9. Rol 3 balletjes rood en 3 balletjes wit fondant naast elkaar uit.
   Tip! Zodoende krijg je de basis voor de sjaal die afwisselend rood/wit is.
10. Leg de gekleurde lap op de gefeliciteerd outbosser.
11. Rol er met de rolstok 1 keer overheen.
12. Haal de fondant eraf en snijd boven en onder langs de tekst.
    Tip! Laat aan de zijkanten 1,5 centimeter vrij.
13. Knip met het kleine schaartje de franjes in de fondant.
14. Buig het sjaaltje een beetje krom en plak deze naast het logo.
15. Maak de ‘gefeliciteerd’ eventueel goud.