Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 1kg

Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 1kg
De Callebaut Cacaopoeder Rouge Ultime 1kg heeft een intense cacaosmaak met complexe rokerige tonen en een rijke geroosterde chocoladetoon. Met een pH-waarde van 7,8–8,4 behoort dit tot de gealkaliseerde cacaopoeders, wat zorgt voor een diepe donkere kleur en een ronde, krachtige cacaosmaak. Het hoge vetgehalte van 22–24% geeft het poeder een romig mondgevoel en een volle textuur, waardoor chocoladebereidingen extra rijk en intens van smaak worden.

Dit cacaopoeder is zeer geschikt voor krachtige chocoladebereidingen. In gebak zoals brownies, chocoladecakes, muffins en biscuits zorgt het voor een diepe kleur en een uitgesproken chocoladesmaak. Dankzij het hogere vetgehalte geeft het extra body aan crèmes, mousses, ganache en chocoladevullingen. Ook in desserts, chocoladesauzen en warme chocoladedranken komt de volle geroosterde cacaosmaak goed naar voren. Door de hogere pH-waarde combineert dit cacaopoeder goed met recepten waarin bakpoeder wordt gebruikt en minder goed in combinatie met baking soda. 

Specificaties: : 

• Velvet Experience 
• Gealkaliseerd cacaopoeder
• PH waarde 7,8 - 8,4
• 22 - 24% vet
• Inhoud: 1 kg