Damco Amandel Bitterkoek Koekjesspijs 10 kg
Een heerlijk koekjesspijs van amandelkwaliteit van Damco, geschikt voor het maken van bitterkoek.
Let op: dit artikel wordt geleverd met een relatief korte houdbaarheidsdatum. Dit komt door de versheid van het product.
Gebruiksadvies:
De spijs met vers eiwit afslappen en opspuiten op bakplaten met siliconenpapier. De bitterkoekjes afnatten voor het bakken.
Bak de bitterkoekjes ca. 18 minuten (oventemperatuur ca.180°C).
Tips: Je kunt de spijs het beste op een koele plaats bewaren. Een open doos verwerk je het best zo snel mogelijk.
Het gebakken product is uitstekend in te vriezen. Dit bespaart arbeid en ook heb je op deze manier altijd verse producten van de beste kwaliteit op voorraad.
Recept:
2.000 g amandel bitterkoek
190 g eiwit
Werkwijze:
De spijs aandraaien met het eiwit en dopjes spuiten. Daarna de koekjes op gesmeerde en bestoven bakplaten of op siliconenpapier plaatsen. Laat de gespoten koekjes ± 30 minuten op de bakplaat rusten. Voor het bakken licht afplatten met een goed vochtige theedoek (bijna nat, maar er mag iets water afdruipen).
Oventemperatuur* vast: ca. 185°C
Oventemperatuur* boven: ca. 200°
onder: ca. 165°C
Baktijd: ca. 11-18 minuten
* Bakaard van elk type oven verschilt.
Bewaaradvies: droog bewaren (15-20°C)
Verpakking: doos à 10 kg
