• Voor 22:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
Notificatie:

Damco Broodverbeteraar Kleinbrood 15 kg

Waardering:
95%
Artikelnummer
4372003Z20
€ 69,29
Waardering:
95%
Artikelnummer
4372003Z20
Op voorraad
+
  • Voor 22:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar

    Ingrediënten

    Weipoeder (MELK), Dextrose, TARWEgluten, Plantaardige oliën (Palm, Raapzaad), Emulgatoren (E482, E471), Zetmeel (MAÏS), SOJAbloem, Glucosestroop, MELKeiwit, Enzym (voedingsenzym (GLUTEN,TARWE)), Meelverbeteraar (E920), Antioxidant (E300).

    Allergenen

    Receptuur bevat: melk, soja, glutenbevattende granen, tarwe.

    Meer informatie

    Meer informatie
    Artikelnummer4372003Z20
    Categorie
    EAN code8710706803165
    MerkDamco
    Soort bakselBrood
    Productspecificatie bekijken

    Productinformatie

    Damco broodverbetermiddel kleinbrood 15 kg

    Dit broodverbetermiddel in poedervorm van Damco is geschikt voor de bereiding van zachte klein broodsoorten. Geschikt voor alle procestypes.

    Hieronder een recept voor zachte broodjes, te bereiden met behulp van dit broodverbetermiddel van Damco.

    Ingrediënten:
    10.000 g                     patentbloem
    600 g                          gist
    150 g                          zout
    1.500 g                       Damco kleinbrood
    5.200 - 5.800 g            water

    Werkwijze:
    Kneden:                      ca. 1.6000 kneedslagen
    Deegtemperatuur:       25 -26°C
    Afwegen:                    1.560 g (30 stuks)
    Bolrijs:                       20 minuten

    Verdelen en opbollen

    Strijken:                     met ei (indien gewenst)
    Narijs:                        70 - 80 minuten
    Oventemperatuur:       250 - 260°C
    Baktijd:                      8 - 9 minuten

    Bewaaradvies: koel en droog bewaren (15-20°C)
    Verpakking: zak à 15 kg

    Beoordelingen

    Flag of Germany