Dawn Vruchtenzuur (Citroenzuur) 1kg Dawn Vruchtenzuur 1kg is citroenzuur dat wordt gebruikt in gelei, slagroom, crèmes en ijs. Het kan gebruikt worden om de aroma van je lekkernij te veranderen, maar dit vruchtenzuur kun je ook voor een andere reden toevoegen aan een recept. Citroenzuur zorgt ervoor dat het fruit langer goed blijft en niet bruin wordt. Bij gebruik in zuivelproducten helpt het zuur tegen het kristalliseren van suiker en het stollen van eiwit.
