The hungry gap. Zo heet deze periode in de moestuin. De kolen zijn op, en nu maar wachten op het eerste lentegroen. Als je van bakken houdt, kun je de rabarber de grond wel uit kijken. En hoe lang duurt het nog voor de eerste aardbeien er weer zijn? Gelukkig is er prima taartfruit te koop waarmee je een winterse taart toch een tikkie zomer mee kunt geven. Op deze gebakken cheesecake bijvoorbeeld. Gelukkig zijn de meeste goede voornemens rond deze tijd vast al gesneuveld, want in deze lekkere taart gaat naast roomkaas ook nog slagroom en zure room. Maar dan heb je ook wat. Troosttaart voor sombere dagen.
In een gebakken cheesecake ontstaat gemakkelijk een scheur. Hele webpagina’s zijn er over volgeschreven hoe je dat kunt voorkomen, maar eerlijk gezegd vind ik het wel rustiek. En die heerlijke taartvulling loopt er ook nog eens zo lekker in! Maak je niet druk om de winter, je lijn of een scheurtje meer of minder, dan is die saaie januarimaand zo voorbij.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 225 gram fijne suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 2 theelepels vanille-extract
- 150 milliliter slagroom
- Taartfruit naar keuze
- Bakpapier
- Vierkante bakvorm 23 cm
Overige benodigdheden:
- 1 pak Bastogne koeken
- 130 gram gesmolten roomboter
- 600 gram roomkaas (bijvoorbeeld MonChou)
- 6 eieren, gesplitst
- 125 milliliter zure room