Gelatinepoeder (180 Bloom) 1 kg
Met gelatinepoeder geef je desserts en vullingen eenvoudig stevigheid. Deze gelatinepoeder heeft een sterkte van 180 bloom en is geschikt voor het maken van onder andere bavaroise, mousse, cheesecake en panna cotta.
Wat is gelatinepoeder?
Gelatinepoeder is gelatine in poedervorm, gemaakt van varkensgelatine. Bloom geeft de geleerkracht aan: hoe hoger het getal, hoe steviger de gel. Met 180 bloom zit dit poeder in het middelsterke segment, wat het geschikt maakt voor de meeste standaard toepassingen in de patisserie. Het werkt hetzelfde als blaadjes gelatine, maar is makkelijker af te wegen. 2 gram gelatinepoeder staat gelijk aan 1 gelatineblaadje.
Waar gebruik je gelatinepoeder voor?
Gelatinepoeder wordt gebruikt om crèmes, mousses, bavaroises, cheesecakes en desserts op te laten stijven. Ook is het geschikt voor spiegelglazuur en andere koude bereidingen.
Gelatinepoeder kopen: de belangrijkste kenmerken op een rijtje
- Gelatinepoeder met een sterkte van 180 bloom
- Geschikt voor desserts, mousses en bavaroises
- Twee gram poeder staat gelijk aan één gelatineblaadje
- Ingrediënt: gelatine (varken)
