Moederdag citroen cakejes recept

Het maken van de cake:

1. Breng alle producten op kamertemperatuur.
2. Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte.
3. Mix 2 eieren, 100 gram boter en 200 gram mix 2-4 minuten op een middelhoge stand.
4. Vet de siliconen bakvorm in met de bakspray.
5. Schep het beslag in de spuitzak.
6. Knip het puntje van de spuitzak af en vul de cakejes vormpjes tot de helft.
7. Bak de mini cakejes gaar in 20 minuten.
   TIP! Prik met een satéprikker in de cake, zit er geen cake aan het stokje dan is de cake gaar.
8. Laat de cakejes 10 minuten afkoelen in de mal.
9. Haal de cakejes uit de mal en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Het afmaken en decoreren van de moederdag citroen cakejes:

1. Snijd de bovenkant van de cakejes af zodat ze mooi vlak zijn.
2. Snijd een V uit de bovenkant van de cake.
3. Schep de lemon curd in de spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
4. Spuit de uitgesneden V vol met lemon curd.
5. Weeg in een kom 75 gram crème chantilly mix, 50 milliliter slagroom en 50 milliliter water af.
6. Klop het geheel 3 minuten luchtig.
7. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
8. Schep de luchtige crème chantilly in de spuitzak.
9. Begin in de bovenste hoek met spuiten en maak een zigzag beweging over de breedte van de cakejes.
10. Vul 3 bochtjes met een dopje lemon curd.
11. Snijd dunne plakjes citroen in 4 stukjes.
12. Decoreer de moederdag citroen cakejes met de stukjes citroen en suikermadeliefjes.