Molen de Hoop Slaege Speltbloem 5kg

Molen de Hoop Slaege Speltbloem 5kg
Slaege Speltbloem is een fijne bloem van spelt, gemaakt van het binnenste deel van de speltkorrel. De zemel en kiem worden uitgezeefd, waardoor een lichte bloem overblijft met een fijne structuur en een zachte, milde smaak met een lichte nootachtige ondertoon. Speltbloem is ideaal wanneer je de smaak van spelt wilt combineren met een luchtiger bakresultaat.

Wat is het verschil tussen speltbloem en speltmeel?
Het verschil zit in het deel van de korrel dat wordt gebruikt. Bij speltmeel wordt de hele speltkorrel vermalen, inclusief zemel en kiem. Daardoor is speltmeel grover, voller van smaak en geeft het stevigere baksels.

Speltbloem is fijner en lichter, omdat vooral het meellichaam wordt gebruikt. Hierdoor krijg je een lossere kruim en een zachtere structuur, bijvoorbeeld in wit speltbrood, pannenkoeken, muffins, cake en koekjes.

Wat kun je maken met speltbloem?
Deze speltbloem is geschikt voor wit speltbrood, zachte broodjes, pannenkoeken, wafels, bananenbrood, muffins, cake, koekjes, pizzadeeg en hartige taartbodems. Ook voor zuurdesem kun je speltbloem goed gebruiken, bijvoorbeeld als basis voor een levain of in combinatie met volkoren speltmeel voor meer smaak en structuur.

Molen de Hoop en Slaege
Slaege verwijst naar de Silvoldse Slaege in de Achterhoek, waar het graan voor deze speltbloem wordt geteeld. De spelt wordt vervolgens gemalen door Molen de Hoop in Oud-Zevenaar. 

Specificaties: 

• Speltbloem
• Inhoud: 5 kg