Wat is het verschil tussen een Paasstol en een Kerststol?
Voordat we je het recept laten zien, vinden we het eerst wel een goed idee om uit te leggen wat het verschil is tussen een paasbrood en een kerststol. Zit hier daadwerkelijk een groot verschil in of niet? Nou, eigenlijk zijn er vrij weinig verschillen. De ingredienten van beide broden zijn namelijk hetzelfde en eigenlijk is het dus hetzelfde brood. Dit komt doordat kerststollen enorm populair waren en daadwerkelijk als warme broodjes over de toonbank vlogen. Een aantal bakkers besloten daarop om de stol ook rond Pasen te verkopen en het daarom ook een paasstol te noemen (een kerststol klinkt zo raar rond Pasen). Al hoewel het paasbrood niet direct voor het zelfde succes als een kerststol zorgde, werd het brood door de jaren heen wel steeds populairder. Inmiddels is het brood zelfs niet meer bij het paasontbijt weg te denken.
Waarom amandelspijs in een paasstol?
Amandelspijs zorgt voor een romige, zoete kern in het brood en houdt het deeg tijdens het bakken vochtig van binnen. Rol de spijs niet te dun uit, anders trek je hem tijdens het inrollen kapot en loopt de vulling er bij het bakken uit.
Zorg dat het deeg goed om de spijs sluit
Vouw het deeg goed dicht rondom de amandelspijs voordat de stol de oven in gaat. Blijft er een naad of opening over, dan kan de spijs tijdens het bakken naar buiten lopen en verbranden op de bakplaat.
Hoe lang blijft een zelfgebakken paasstol goed?
Een zelfgebakken paasstol is het lekkerst binnen twee tot drie dagen na het bakken, goed afgedekt bewaard op kamertemperatuur. Wil je de stol langer bewaren, wikkel hem dan in plasticfolie en vries hem in; zo blijft hij enkele weken goed en kun je hem op tijd voor Pasen ontdooien.
Wat vond je van je zelfgebakken paasstol?
Laat je een sterrenbeoordeling achter na het bakken? Andere bakkers hebben daar echt iets aan bij hun keuze. Zet je resultaat ook gerust in je Insta Story met een tag naar @baktotaal.
