Romige broodkroon met pistache en abrikoos recept

Het maken van het deeg:

1. Wel 150 gram gedroogde abrikozenstukjes in warm water.
2. Laat het uitlekken en leg het op een keukenpapier.
   Tip! Je hebt een deel nodig voor het deeg en een deel voor de vulling.
3. Verwarm de melk totdat die lauwwarm is.
4. Roer de verse gist door de melk heen en laat het goedje even staan.
5. Doe de bloem in een kom.
6. Strooi het zout en de suiker langs de rand van de kom.
7. Maak een kuiltje in de bloem en schenk daar de melk en gist in.
8. Doe het ei en de boter erbij in en meng alles goed door elkaar heen.
9. Kneed het mengsel in 10 minuten tot een soepel deeg.
10. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het één uur op kamertemperatuur rijzen.

Het maken van de pistache-spijs:

1. Maal 250 gram pistachepitten met de suiker fijn in een keukenmachine.
2. Voeg het ei en de eetlepel water toe en meng het allemaal door elkaar heen.
3. Doe het mengsel in spuitzak en leg de zak even weg.

Het maken van de banketbakkersroom:

1. Doe de Banketbakkersroom-mix samen met 400 milliliter water in een kom.
2. Mix het geheel in 3 minuten tot een luchtige room.
3. Doe de room in een spuitzak en leg de zak even in de koelkast.

Het maken van de broodkroon:

1. Kneed de helft van de gewelde abrikozenstukjes door het deeg heen.
2. Verdeel het deeg in 2 delen.
3. Rol beide stukken uit tot een langwerpige vorm van ongeveer 50 centimeter lang en 10 centimeter breed.
4. Verdeel op 1 deegplak een laag pistachespijs.
5. Spuit daar bovenop een dikke laag van de banketbakkersroom.
6. Verdeel daarop de resterende gewelde abrikozenstukjes.
7. Vouw de tweede plak deeg hier omheen.
8. Leg het deeg als een lange worst voorzichtig rond in de taartpan.
9. Dek het af met plasticfolie en laat het ongeveer 45 minuten rijzen.
10. Verwarm de oven voor op 200 graden.
11. Verwijder de folie en bak het brood in 25 minuten goudbruin.
12. Bestrijk het brood uit de oven gelijk met de boter.
13. Bestrooi de bovenkant met de 25 gram pistachepitten en abrikozenstukjes.