SchapfenMuhle Spelt Broodmix 500g

SchapfenMuhle Spelt Broodmix 500g
SchapfenMuhle Spelt Broodmix 500g is een complete bakmix voor een speltbrood. De mix bevat zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en wordt geleverd inclusief gist, zodat je zelf een vers brood kunt bakken.

De mix is geschikt voor bereiding in de oven, maar kan ook worden gebruikt in een broodbakmachine. Gebruik hiervoor de normale bakstand van de machine.

Hoe maak je het speltbrood?

1. Meng de bakmix en de meegeleverde gist door elkaar. 
2. Voeg daarna 330 ml lauwwarm water toe en kneed het geheel met een handmixer met deeghaken ongeveer 8 minuten op de hoogste stand, totdat een soepel deeg ontstaat dat loslaat van de kom.
3. Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten rijzen op een warme plaats. 
4. Kneed het vervolgens door op een met bloem bestoven werkblad. 
5. Vorm het deeg door de buitenkanten steeds naar het midden te vouwen, zodat er spanning ontstaat aan de buitenzijde, en vorm een langwerpig of rond deeg.
6. Leg het deeg met de naad naar beneden op een stuk bakpapier of ingevette bakvorm. 
7. Dek af en laat nog 40 tot 50 minuten rijzen op een warme plek. Voor een extra decoratief resultaat kun je het deeg licht bevochtigen en bestrooien met zaden of pitten, als je een broodvorm gebruikt, maak dan inkepingen in het deeg. 
8. Verwarm ondertussen de oven voor op 260°C (boven- en onderwarmte) of 240°C (hetelucht), samen met de bakplaat. Plaats een hittebestendige schaal met water in de oven om stoom te creëren tijdens het bakken.
9. Bak het brood eerst 10 minuten op het tweede ovenrooster van onderen. Verlaag daarna de temperatuur naar 190°C (boven- en onderwarmte) of 170°C (hetelucht) en bak het brood nog circa 50 minuten, totdat het goudbruin en gaar is.

Let op! De mix heeft een beschrijving in het Duits

Specificaties: 

• Spelt brood
• Inhoud: 500 gram