Sosa CMC 600g Sosa CMC 600g is een hulpingrediënt dat fungeert als verdikkingsmiddel, antiklontermiddel en verharder. Het wordt vaak gebruikt om fondant, marsepein en andere suikerpasta’s steviger en elastischer te maken, waardoor ze perfect zijn voor het decoreren van taarten en het modelleren van fijne details. Door de toevoeging van CMC drogen suikerwerk en decoraties sneller.
Naast het gebruik in suikerwerk kan CMC ook worden toegepast in vloeibare bereidingen om klontvorming te voorkomen en de juiste textuur te behouden. Het wordt koud verwerkt en altijd eerst gemengd met de droge ingrediënten.
