Sosa Gellan Gum 500g Sosa Gellan Gum 500g is een geleermiddel dat oplost in warme vloeistoffen en bij afkoeling een stevige, heldere gel vormt.
Met gellan gum kun je strakke lagen creëren in taarten of gebak, zoals een dunne fruitgelei die mooi op zijn plaats blijft. Het is ook ideaal voor transparante coulislagen op bavarois of voor het maken van decoraties die hun vorm behouden. Denk aan een glanzend laagje van passievrucht op een cheesecake of een strakke frambozengelei op een gebakje.
