Vlaaipan gesiliconeerd (harde mokka) Ø75x13mm

Afmetingen:
Diameter bovenkant: 75 mm
Diameter onderkant: 60 mm
Hoogte: 13 mm

Deze bakvorm wordt vooral gebruikt voor harde mokka's.

Harde mokka's maak je als volgt:

- fonceer het bakvormpje met harde wener deeg (dikte 3 mm)
- Vul het gefonceerde vormpje voor 2/3 met Frangipane
- bak goudbruin op 180°C.
- Laat de harde mokka in wording afkoelen.
- voor een extra lekkere harde mokka druk je met je duim een deuk in het midden van de Frangipane en vul je deze met karamel.
- Maak créme au beurre op smaak met mokka en strijk er met een glaceermes (palletmes) de créme op.
- zet de harde mokka in de koeling om de créme op te laten stijven.
- Verwarm glaceerfondant tot +/- 40 °C. en maak op kleur met mokka.
- Doop de harde mokka in de fondant.
- Decoreer de Harde Mokka.