Brand New Cake Tonkabonen 50g
Deze Brand New Cake Tonkabonen zijn er aromatisch. Ze hebben tinten van vanille, rum en amandel voeren de boventoon. Tonkabonen worden 24 uur in de alcohol geweekt en vervolgens gedroogd. Gedurende dit proces vindt er fermentatie plaats, hierdoor komt er een soort grijze waas aan de buitenkant van de boon. Deze grijze waas zijn de courmarine kristallen, dé belangrijkste smaakstof van de tonkaboon.
Het gebruiken van Brand New Cake Tonkabonen
De tonkaboon is bij uitstek een smaakmaker in bijvoorbeeld desserts (ijs, crème brûlée), maar ook in bonbons. Daarnaast kun je de bonen ook gebruiken in hartige gerechten. Je dient voor gebruik de bonen fijn te raspen. Vervolgens kook je de boon mee (net als vanille) met de betreffende crème, melk of room. Het is belangrijk dat je de smaak goed laat intrekken en de bak goed afgesloten wegzet. De overheersende geur trekt anders door heel je koelkast heen. De tonkaboon zelf is niet eetbaar, dus je dient deze altijd in vloeistof te zeven. Vermijd overmatig gebruik.
Bewaaradvies: koel, donker en droog bewaren. Na elk gebruik veerpakking goed sluiten.
Specificaties
