Vanille extract kopen voor jouw recepten? Bekijk het aanbod

Waar gebruik je vanille extract voor?

Vanille extract is een natuurlijk smaakmiddel dat wordt gemaakt van echte vanillepeulen, meestal opgelost in alcohol. 1 theelepel extract is ongeveer 1 vanillestokje.

Het wordt vaak gebruikt in zoete recepten zoals cakes, crèmes en ijs. Maar ook in sauzen, warme gerechten en drankjes komt het goed tot zijn recht. Bij Baktotaal kies je uit verschillende soorten vanille extract van merken zoals Nielsen-Massey, BrandNewCake en Royal Vanilla.

Voordelen van vanille extract:

• Geeft een natuurlijke vanillesmaak
• Je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig
• Eenvoudig te doseren
• Geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen
• Verkrijgbaar in varianten met en zonder alcohol

Vanille extract zonder alcohol kopen

Gebruik je liever geen alcohol? Dan is vanille extract zonder alcohol een goede keuze. Deze variant wordt vaak gekozen bij halal bakken of wanneer je bewust alcohol wilt vermijden.

In plaats van alcohol wordt meestal plantaardige glycerine gebruikt. Dit zorgt voor een iets andere smaakbeleving. De smaak is wat milder en heeft vaak een lichtzoete ondertoon, maar blijft prettig en herkenbaar in je baksels.

Met vanille extract zonder alcohol voeg je dus eenvoudig een zachte vanillesmaak toe die goed past in bijvoorbeeld cakes, koekjes en desserts.

Bourbon vanille extract: de favoriet van veel thuisbakkers

Bourbon vanille is een van de bekendste en meest gebruikte soorten vanille. De naam verwijst naar de Bourbon-eilanden, zoals Madagaskar, Réunion en de Comoren.

Deze vanille staat bekend om zijn warme, volle en lichtzoete smaak. Daardoor is bourbon vanille extract erg geschikt voor klassieke recepten zoals vanillecake, banketbakkersroom en ijs. Met een kleine hoeveelheid geef je jouw recept al snel een rijke vanillesmaak. Daarom is dit type extract een favoriet onder veel thuisbakkers.

Wat is het verschil tussen vanille extract, aroma en essence?

• Vanille extract is de natuurlijkste vorm en wordt gemaakt van echte vanillepeulen.
• Vanille essence is vaak kunstmatig samengesteld, maar kan ook natuurlijk zijn. De smaak is wat minder rijk dan bij vanille extract
• Vanille aroma zit hier tussenin. Het is meestal kunstmatig samengesteld en heeft een sterke, herkenbare vanillesmaak. Vaak voordeliger en geschikt voor basisrecepten.

Vanille extract combineren met andere producten

Je kunt vanille extract eenvoudig combineren met andere bakproducten. Denk aan slagroom en crèmes om een extra zoete, zachte smaak toe te voegen. Of gebruik het in combinatie met melk, eidooiers en suiker om zelf heerlijk vanille-ijs te maken. De mogelijkheden met vanille zijn eindeloos!

Vanille extract kopen bij Baktotaal

Bij Baktotaal bestel je snel en eenvoudig het juiste vanille extract voor jouw recept. Kies uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteer van:

✔ Snelle levering – voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals

Veel gestelde vragen over vanille

Hoelang is vanille extract houdbaar?

Vanille extract is lang houdbaar. In een gesloten fles op een koele, donkere plek blijft het vaak meer dan een jaar goed. Alcoholhoudende varianten zijn meestal nog langer houdbaar.

Wat is vanille extract?

Vanille extract is een extract dat wordt gemaakt van echte vanillestokjes, in combinatie met water en alcohol (ethanol). Door ethanol in het water op te lossen en dit aan de vanilleboon toe te voegen, wordt de vanillesmaak aan de boon onttrokken. Daardoor krijgt het extract een echte, pure vanillesmaak. Vanille extract is dan ook totaal iets anders dan vanille aroma. Vanille aroma wordt namelijk gemaakt van een synthetische smaakstof met een vanille geur en smaak, genaamd vanilline. Vanille extract is dus het “echte werk” terwijl er bij de bereiding van vanille aroma geen enkele vanilleboon aan te pas komt.

Wat is bourbon vanille?

Volgens veel patissiers en chefs is bourbon vanille één van de beste soorten vanille die verkrijgbaar is. Bourbon vanille wordt geroemd vanwege zijn perfecte smaak. Bourbon vanille komt van oorsprong van het eiland Bourbon, dat tegenwoordig Réunion heet. Net als vele andere soorten vanille komt ook bourbon vanille vandaag de dag uit Madagascar. Het wordt ook wel ‘het zwarte goud’ genoemd. De vanillestokjes van de bourbon vanilleplant zijn van zeer goede kwaliteit en hebben een zachte, rijke smaak. Vergeleken met gewone vanillestokjes, hebben bourbon vanillestokjes een veel intensere smaak en geur. Dit maakt dan ook dat bourbon vanille wat duurder is dan standaard vanille.

Kan ik vanille extract vervangen door een vanillestokje?

Ja, 1 theelepel vanille extract komt ongeveer overeen met het merg van 1 vanillestokje. Wel is extract makkelijker te bewaren en sneller in gebruik.

Waar wordt vanille extract van gemaakt?

Vanille extract wordt gemaakt van echte vanillepeulen. Deze peulen worden in stukjes gesneden en vervolgens geweekt in een mengsel van alcohol en water. Tijdens dit proces trekken de smaakstoffen uit de peulen in de vloeistof, waardoor het extract zijn kenmerkende vanillesmaak krijgt.

Hoe kun je vanille extract het beste bewaren?

Vanille extract bewaar je het best op een koele, donkere plek, zoals in een keukenkastje. Zorg dat de fles goed afgesloten is, zodat de smaak en kwaliteit behouden blijven. Zet vanille extract liever niet in de koelkast. Door de kou kan de smaak zich minder goed ontwikkelen en kan er condens ontstaan in de fles.

Wat is vanille essence?

Vanille-essence is een smaakstof die wordt gemaakt op basis van vanilline, de stof die ook de kenmerkende vanillesmaak geeft. Het is geen extract van echte vanillepeulen, maar een aroma dat deze smaak nabootst. In de samenstelling zit een kleine hoeveelheid alcohol.

Wat is vanille aroma?

Vanille aroma is een bredere benaming voor alle smaakstoffen met vanillesmaak. Dit kan zowel vloeibaar als in poedervorm zijn en kan verschillende samenstellingen hebben. Sommige aroma’s zijn volledig synthetisch, andere bevatten (een deel van) natuurlijke vanille.

Bekijk alle smaakstoffen: