Molen de Hoop Franse Tarwebloem T55 1kg

Molen de Hoop Franse Tarwebloem T55 1kg
T55 bloem van Molen de Hoop is geschikt voor baguettes en licht wit brood. Met een gemiddeld mineraalgehalte zit deze bloem tussen T45 en T65 in. Daardoor bak je luchtig brood met een fijne kruim en een knapperige korst.

Wat is T55 bloem
T55 bloem is een Franse aanduiding voor het type tarwebloem. Het getal verwijst naar het asgehalte van de bloem en daarmee naar de hoeveelheid mineralen. Tarwebloem T55 bevat meer mineralen dan T45, maar minder dan T65. Hierdoor is de bloem iets lichter en fijner dan T65 en geeft het een subtiele smaak en een lichte kruim.

Waar gebruik je T55 bloem voor?
Franse bloem T55 wordt vooral gebruikt voor baguettes, brioche, pitabroodjes, croissants en bladerdeeg. Ook voor licht wit brood is deze bloem zeer geschikt.

T55 bloem kopen: de belangrijkste kenmerken op een rijtje

• Geschikt voor baguettes en licht brood
• T55 bevat gemiddeld rond 10–11% eiwit, wat zorgt voor een goede ontwikkeling van gluten en een luchtige structuur met voldoende stevigheid.
• T55 is een fijne, witte bloem met minder zemelen en mineralen. T65 is grover en bevat meer zemelen en mineralen