Patis Decor Kappa Carrageen 10g

Patis Decor Kappa Carrageen 10g
De Patis Decor Kappa Carrageen 10g is een plantaardig geleermiddel, gewonnen uit rood zeewier, dat zorgt voor een stevige en strak snijdbare gel. Dit fijne poeder is kleurloos, geurloos en smaakloos. Het is een ideaal alternatief voor gelatine en is geschikt voor vegetarische en veganistische toepassingen. Carrageen is tot wel 8 keer krachtiger dan gelatine, waardoor je slechts een kleine hoeveelheid nodig hebt.

Dit geleermiddel is geschikt voor fruitsoorten die lastig opstijven met gelatine, zoals ananas, kiwi en papaja. Ook voor desserts op basis van melk, zoals panna cotta of romige crèmes, is dit product geschikt. Het helpt bovendien bij het binden van melkeiwitten en het stabiliseren van diverse desserts. In combinatie met andere bindmiddelen, zoals johannesbroodpitmeel, kun je de textuur verder verfijnen en een meer samenhangend geheel creëren.

Hoe gebruik je Patis Decor Kappa Carrageen 10g?
Meng kappa carrageen eerst met droge ingrediënten en voeg het vervolgens toe aan een hete vloeistof onder goed roeren. Het lost volledig op bij temperaturen boven de 70 °C en begint te geleren zodra het afkoelt (vanaf circa 40 °C).

Specificaties: 

• Geleermiddel / verdikkingsmiddel
• Plantaardig 
• Inhoud: 10 gram