Royal Steensma Amandel Marsepein 1:2 Naturel KM 10kg

Royal Steensma Amandel Marsepein 1:2 Naturel KM 10kg
Op zoek naar marsepein voor taartdecoratie, vormwerk of vullingen? Deze marsepein met 33% amandelgehalte wordt bereid via de koude methode: amandelen en suiker worden zonder verhitting gewalst tot een zachte, homogene massa. Doordat er geen warmte aan te pas komt, blijft de pure amandelssmaak volledig intact. Ideaal voor bakkerijen en patissiers die marsepein op korte termijn willen verwerken.

Wat kun je maken met de Amandel Marsepein? 
Deze marsepein van vorm- en vulkwaliteit is geschikt voor het bekleden en decoreren van taarten en gebak, het uitrollen, het vormen van figuren en als vulling voor bonbons en gebak. Wil je marsepein kleuren? Druk een kleine hoeveelheid kleurstofgel in het midden van de marsepein en kneed totdat de kleur gelijkmatig verdeeld is. Herhaal naar wens voor een diepere kleur.

Hoe verwerk je de Marsepein 1:2 Koude Methode? 
Laat de marsepein minimaal 24 uur vóór gebruik acclimatiseren op bakkerijtemperatuur (±21°C). Werk met schoon gereedschap en vermijd contact met bloem of bloemstof om gistingsrisico te voorkomen. Spuit afgewerkte marsepein producten af met cacaoboter en bewaar figuren koel en droog.

Dit product werd voorheen onder het merk Damco verkocht. Damco is onderdeel van Royal Steensma.

Specificaties:

• Amandelgehalte: 33%
• Kwaliteit: Vorm- en vulkwaliteit
• Methode: Koude methode (KM)
• Verpakking: Doos met binnenzak
• Bewaartemperatuur: 15–20°C
• Bewaring: Droog, schoon en donker, goed afgesloten in originele verpakking
• Inhoud: 10 kg