SchapfenMuhle Duitse Tarwemeel Type 1050 1kg

Dit lichtbruine tarwemeel van SchapfenMühle bevat meer delen van de tarwekorrel dan witte bloem, wat het een iets donkerdere kleur en een intensere graansmaak geeft. SchapfenMühle is een Duitse molenproducent die verschillende graansoorten verwerkt tot meel en andere graanproducten.

Wat betekent Type 1050?
De typeaanduiding zegt iets over de hoeveelheid mineralen in het meel. Type 1050 bevat meer mineralen dan lichtere bloemsoorten, waardoor het meel donkerder is en een krachtigere graansmaak heeft. Tegelijkertijd is het fijner gemalen dan volkorenmeel. Zo ontstaat brood met een lichtbruine kleur.

Met een eiwitgehalte van circa 12% ontwikkelt dit meel tijdens het kneden voldoende gluten om lucht vast te houden in het deeg. Dat zorgt voor een veerkrachtige kruim en een stevige broodstructuur.

Waar gebruik je dit meel voor?
Type 1050 is geschikt voor onder andere lichtbruin brood, boerenbrood en desembrood. Je kunt het ook combineren met lichtere bloem voor een zachter en luchtiger resultaat. 

Specificaties: 

• Type 1050
• Inhoud: 1 kg