Sesamzaad kopen? Bestel wit, zwart of geroosterde sesamzaad

Homepagina
Grondstoffen & Ingrediënten
Zaden, Granen, Noten en Vruchten

Bakken met sesamzaad

Sesamzaad zijn kleine zaadjes afkomstig van de sesamplant. Deze kleine zaadjes geven baksels een heerlijke nootachtige smaak en een hele lichte crunch. Sesamzaad wordt vaak gebruikt in:

• Sesambolletjes of sesambrood
• Crackers en hartige taarten
• Koekjes, cakes of repen
• Aziatische gerechten, salades en sushi

Wat kun je ermee koken?

Sesamzaad kan gezien worden als een aanvulling op bestaande gerechten. Zo kan biefstuk gegarneerd worden met sesamzaad, kun je kerrie-aardappelen maken met sesamzaad en kun je sesamzaad gebruiken in humus. Er zijn verschillende verwerkingstechnieken, maar de smaak gaat niet verloren. Sesamzaad blijft altijd haar nootachtige smaak behouden, in welke combinatie het ook gebruikt wordt. Dat wordt smullen!

Sesamzaad gepeld of ongepeld?

Bij Baktotaal vind je zowel gepelde als ongepelde sesamzaadjes. Gepelde sesamzaadjes hebben een wat vollere smaak. Ongepelde sesamzaadjes hebben een iets meer knapperige bite. Smaken verschillen, dus het is maar net wat jij zelf het meest lekker vindt.

Soorten sesamzaadjes

• Wit sesamzaad: de bekendste soort. Vaak gepeld, met een zachte, nootachtige smaak. Lekker op broodjes, in koekjesdeeg of door muesli.
• Zwart sesamzaad: de oervorm van het zaad, met een intensere smaak en mooie donkere kleur. Wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten, sushi en luxe patisserie.
• Gepeld sesamzaad: milder van smaak en geschikt voor zachte broodsoorten of zoete baksels.
• Ongepeld sesamzaad: geeft extra crunch aan crackers, brood en hartige gerechten.

Sesamzaad combineren met andere producten

Combineer sesamzaad met bloem en meel voor ambachtelijke broden of gebruik het samen met honing en noten voor krokante sesamrepen. Bak je liever iets zoets? Voeg het toe aan koekjes of cake, heerlijk in combinatie met kaneel, gember of pure chocolade.

Sesamzaad kopen

Wil je sesamzaad kopen? Bij Baktotaal kies je naast sesamzaad ook uit andere bakbenodigdheden en ingrediënten voor het maken van de allerlekkerste bakcreaties. Bij Baktotaal kies je uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteer je van:

✔ Snelle levering – voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals

Bekijk al onze zaden, granen, noten en vruchten:

Veel gestelde vragen over sesamzaad

Waar zit allemaal sesamzaad in?

Naast dat hele sesamzaadjes in verschillende baksels en gerechten verwerkt kunnen worden, wordt ook de olie van de zaadjes (sesamolie) in allerlei voedingsmiddelen verwerkt. Sesampasta, bladerdeeg, hummus, falafel, sladressings en muesli zijn hier een aantal voorbeelden van. Je vindt sesamolie ook terug in cosmetica en medicijnen. Sesam zit dus in veel meer producten dan je misschien in eerste instantie zou denken. Omdat mensen allergisch kunnen reageren op sesam, zijn voedingsmiddelenproducenten wettelijk verplicht om sesam op de ingrediëntenlijst te vermelden. Zo weet je precies in welke producten er allemaal sesam is verwerkt.

Wat is beter: gepeld of ongepeld sesamzaad?

Hoewel zowel gepelde als ongepelde sesamzaadjes erg gezond zijn, bevatten ongepelde sesamzaadjes meer plantaardige vetten en andere belangrijke voedingsstoffen. Een deel van deze voedingsstoffen zit in de schil, die je met het pellen van de zaadjes verwijdert. Ook voor een extra knapperige bite is het beter om de schil te laten zitten en dus niet te verwijderen. Wel is het zo dat sesamzaadjes die gepeld én geroosterd zijn een vollere smaak hebben dan ongepelde, niet geroosterde sesamzaadjes. Afhankelijk van de gewenste smaak en textuur kun je er dus voor kiezen om gepelde of ongepelde sesamzaadjes aan je baksels en gerechten toe te voegen.

Waar wordt sesamzaad voor gebruikt?

Sesamzaadjes zijn erg gezond. Dat komt doordat ze veel belangrijke voedingsstoffen bevatten zoals omega 6-vetzuren, vezels, eiwitten, calcium, magnesium fosfor, foliumzuur en vitamine E. Sesamzaad bestaat voor ruim de helft uit olie. In deze olie zit een grote hoeveelheid omega 6-vetzuren. Omega 6-vetzuren zijn essentiële vetzuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze vetzuren verhogen het goede HDL cholesterol in ons lichaam. Deze soort cholesterol gaat aderverkalking tegen en verlaagt daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Sesamzaad is dus niet alleen erg lekker, maar ook nog eens super gezond.

Is sesamzaad goed voor je?

Sesamzaadjes zijn erg gezond omdat ze veel Omega 6-vetzuren, vezels, eiwitten, calcium, magnesium fosfor, foliumzuur en vitamine E bevatten. Dit zijn allemaal erg gezonde en belangrijke voedingsstoffen. Sesamzaad bestaat voor ruim de helft uit olie. In deze olie zit een grote hoeveelheid Omega 6-vetzuren. Omega 6-vetzuren zijn essentiële vetzuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze vetzuren verhogen het goede HDL cholesterol in ons lichaam. Deze soort cholesterol gaat aderverkalking tegen en verlaagt daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Sesamzaad is dus niet alleen erg lekker, maar het is ook nog eens super gezond.