Spaanse sinaasappeltaart recept

Name: Spaanse sinaasappeltaart recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 200 gram + 2 eetlepels suiker; Snufje zout; 200 gram amandelpoeder; 150 gram zelfrijzend bakmeel; 1 theelepel bakpoeder; 50 gram amandelschaafsel; Â½ eetlepel grof rietsuiker

Daar gingen vrienden en kennissen: naar Ibiza, Tenerife, naar Barcelona en Valencia. Een beetje jaloers waren we wel. Maar goed, dan maar een fijne aqua di Valencia in onze eigen achtertuin drinken, het weer doet gelukkig vakantie-achtig aan. We bakten er een Spaanse sinaasappeltaart met amandelen bij en die bracht ons gewoon in eigen huis toch lekker in vakantiestemming. We decoreerden het gebak met heerlijk geurige gekonfijte sinaasappelschil en slagroom. Met het zonnetje erbij waan je je helemaal in mediterrane sferen!

± 2 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram + 2 eetlepels suiker
Snufje zout
200 gram amandelpoeder
150 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
50 gram amandelschaafsel
½ eetlepel grof rietsuiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Taartpan rond 25 centimeter, ingevet
Spuitzak

Overige benodigdheden:

5 eieren
3 sinaasappels in partjes
Schil van 1 sinaasappel
125 milliliter slagroom

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Schil 1 sinaasappel en snijd de schil in smalle reepjes.
Doe de reepjes in een pan met koud water.
Breng het aan de kook en giet het water daarna af.
Herhaal dit nog 3 keer.
Voeg aan de vierde keer koken een eetlepel suiker toe.
Giet af en laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Spray de taartpan in met de bakspray.
Mix de eieren met 200 gram suiker, totdat het mengsel licht van kleur en luchtig van structuur is.
Meng dan het zout, amandelpoeder, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder door het mengsel heen.
Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukjes.
Meng de sinaasappel kort door het beslag heen.
Doe het beslag in de taartpan.
Bestrooi de bovenkant met wat amandelschaafsel en een eetlepel suiker.
Bak de taart in circa 60 minuten goudbruin en gaar.
Laat de sinaasappeltaart afkoelen.
Klop de slagroom met een eetlepel suiker en een halve eetlepel rietsuiker stijf.
Doe de slagroom in een spuitzak.
Spuit dopjes slagroom rondom de taart.
Leg in het midden van de taart wat gekonfijte sinaasappelschil.

Handige informatie

Waarom kook je de sinaasappelschil vier keer in vers water?

De reepjes sinaasappelschil breng je vier keer opnieuw aan de kook in vers, koud water, en giet het water telkens af. Zo verwijder je stap voor stap de bitterheid uit de schil. Pas bij de vierde keer koken voeg je suiker toe, zodat de schil niet te vroeg gaat verharden en toch zacht en zoet wordt.

Waarom mix je het beslag pas kort door elkaar zodra de sinaasappel erbij komt?

Nadat de eieren en suiker luchtig zijn opgeklopt en de droge ingrediënten erdoorheen zijn gemengd, roer je de stukjes sinaasappel er slechts kort doorheen. Langer mixen op dit punt duwt de lucht uit het beslag, waardoor de taart minder luchtig wordt en compacter uit de oven komt.

Wat vond je van deze Spaanse sinaasappeltaart?

Heb je met dit recept een Spaanse sinaasappeltaart gebakken? Andere thuisbakkers hebben veel aan jouw sterrenbeoordeling. Dat kun je ons ook laten zien door er een foto van te delen in jouw Instagram Stories en ons te taggen met @baktotaal.